國酒茅臺飄香世界譽滿全球
我國目前的酒類大致分為白酒、果酒、乳酒、黃酒、藥酒和啤酒六種。白酒中，因釀造工藝和香型不同，又分為醬香、濃香、清香、米香、兼香等。貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒。擁有悠久的歷史。它具有醬香突出、酒體醇厚、鑿雅細(xì)膩、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、回味悠長、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點，是不添加任何香味物質(zhì)的純微生物發(fā)酵酒，對人體有較好的保健功能。茅臺是舉行國宴的常用酒和國家對外的外交酒，在國內(nèi)外享有很高的聲譽，榮膺“國酒”和“祖國之光”的美稱。據(jù)目前專家分析，醬香型白酒有色譜峰 963 個，濃香型白酒 674 個，清香型483 個，白蘭地440個，威士忌264個。醬香型白酒中，茅臺酒的香型物質(zhì)高達1200 多種，雖然先后有無數(shù)專家學(xué)者不斷探索發(fā)現(xiàn)，但其主體香型成分至今還不清楚。英國《大不列顛百科全書》這樣闡述茅臺酒:“茅臺鎮(zhèn)釀酒歷史悠久。18世紀(jì)中葉就有酒坊20家，20世紀(jì)初茅臺春’和‘’茅臺燒春’，已列于世界名酒之林，1915 年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質(zhì)獎…名酒美譽歷久不衰�！�
茅臺酒永恒不變的高品質(zhì)，是國酒茅臺核心競爭力的生命根基，也是茅臺酒暢行國內(nèi)市場和海外150多個國家和地區(qū)的“綠色通行證”。新中國成立后，茅臺酒在國家最高層領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)懷和青睞下逐漸顯現(xiàn)出其王者本色，在新中國的外交史上扮演了親善大使的角色。其中傳奇佚事婦孺皆知，膾炙人口。國酒之父周恩來更是傾力推薦，使國酒茅臺飄香世界而譽滿全球，成為世界認(rèn)識中國的一個窗口和傳播友誼的紐帶，成為東方古老文化的一部分，是東方文明古國的象征之一。1978 年后隨著改革開放的深入，茅臺酒進入了前所未有的發(fā)展時期，相繼開發(fā)出43度、38度、33度茅臺酒系列產(chǎn)品，以滿足消費者的不同口味。特別是社會主義市場經(jīng)濟的建立引導(dǎo)了酒廠向公司體制轉(zhuǎn)變，1997年1月成立了(集團)有限責(zé)任公司，逐步建立起現(xiàn)代企業(yè)制度。1999年集團公司實現(xiàn)股份化，成立了貴州茅臺酒股份有限公司，由60年代大學(xué)畢業(yè)就來酒廠工作的季克良出任公司董事長，袁仁國擔(dān)任總經(jīng)理職務(wù)，繼續(xù)朝著建設(shè)規(guī)模效益型和多元化生產(chǎn)的現(xiàn)代企業(yè)道路闊步前進。自 2001年掛牌上市后，貴州茅臺股票長期持續(xù)保持著滬深兩市第一高價股的地位，總市值曾達1萬多億元，是中國白酒行業(yè)總市值最高的上市公司。
在經(jīng)濟日益全球化的今天，茅臺酒同樣擔(dān)起了把民族品牌發(fā)揚光大的歷史重任。茅臺酒在華夏人民心中樹立起一座神圣而又堅毅的豐碑，在國人心中的認(rèn)知度和忠誠度牢不可破，并贏得了中國馳名商標(biāo)第一名的盛譽。茅臺集團為感謝和回報國人的厚愛，勵精圖治、永攀巔峰，逐漸把茅臺酒廠建設(shè)成酒類行業(yè)中的佼佼者，成為國家特大型企業(yè)、國家一級企業(yè)、全國白酒行業(yè)唯一榮獲“國家企業(yè)管理最高獎--金馬獎”的企業(yè)。在繼巴拿馬萬國博覽會奪取金獎之后，又多次獨攬國內(nèi)國際金獎，蟬聯(lián)歷屆國家名酒評比之冠、十五次榮獲國際金獎，萬般榮耀集于一身，王者風(fēng)范顯露無遺。茅臺酒在以醉人的芳香打開世界大門的同時，也讓世人了解到了中國悠久、質(zhì)樸的白酒文化。
茅臺酒是目前中國白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個已通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不僅對內(nèi)在品質(zhì)，而且對外在包裝質(zhì)量等方面，茅臺集團都提出更高的要求，必須從原材料開始，每一個環(huán)節(jié)都確保無公害、無污染、無毒，堅持不懈地、嚴(yán)格地向國際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。如今，茅臺集團已通過了有機食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得茅臺酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費趨勢和要求。
茅臺地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載。明清之際，作為重要航運碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺酒一舉奪得巴拿馬萬國博覽會金獎，留下一段“怒擲酒瓶震國威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)。新中國成立后，更因它在我國政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷，當(dāng)之無愧地被譽為“國酒”�？梢哉f，每一個細(xì)小的“側(cè)面”都有著動人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊、文化積淀與人文價值。中華人民共和國成立50周年之際，茅臺酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國歷史博物館永久收藏，成為中華“文化酒”的杰出代表。
茅臺酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺集團歷來重視科技進步。目前已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所技術(shù)中心，以及中國白酒界一流的(包括諸多國家、省評酒委員會委員)科研隊伍。未來的茅臺酒，工藝的科技含量要進一步加大，勾兌技術(shù)等要進一步提高。無論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都將廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。讓人一拿起、一打開就感到高科技的魅力撲面而來，有著美的享受，令人印象深刻、回味無窮。
2025年5月10日
