1945 年7月，黃炎培以“國民參政會參政員”的身份率領五位知名人士訪問延安，黨中央毛主席、周恩來、朱德等很多黨政軍的著名領導人參加了中央大會堂舉行的盛大宴會。室內光線充足，布置淡雅，四壁掛著幾幅字畫，其中一幅特別顯眼，這就是沈叔羊畫的茅臺酒瓶、酒杯，毛澤東的手書:“相傳有客過茅臺，釀酒池中洗腳來，是真是假吾不管，天寒且飲兩三杯�！秉S炎培十分驚奇，因為這詩句出自他手。那是1935年3月，紅軍長征經過茅臺，當時國民黨的一些報紙大造輿論，污蔑紅軍在茅臺酒池中洗腳洗澡。黃炎培問過情況，知道當時茅臺數家燒房，都是用齊肩頭高的大肚、小口陶制壇子貯存茅臺酒，要到大酒缸里洗澡洗腳，一是鉆不進酒壇，二是沒那么長的腳桿。作為全國著名的教育家，他對那些報紙不實的謠言甚感無聊，于是寫下了這首寓意潛語的《茅臺詩》。
    就是在這次訪問中，黃炎培向毛澤東提出了著名的“周期率”問題。因為黃炎培一行看到了生機勃發的延安，他有點擔心將要得到天下的共產黨及其領導下的中國的未來。當毛澤東問他訪問延安的感想時，他說:“我生來這六十多年，耳聞的不說，所親眼看到的，真所謂其興也勃焉’，其亡也忽焉’，一人、一家、一團體，乃至一國，不少都沒有跳出這周期率的支配……中共諸君從過去到現在，我略略了解，就是希望找到一條新路，來跳出這周期率的支配�！�
    毛澤東回答道:“我們已經找到新路，我們能跳出這周期率。這條新路，就是民主。只有讓人民來監督政府，政府才不敢松懈，只有人人起來負責，才不會人亡政息。”這段對話后來被廣為傳頌，成為經典美談。
    新中國成立后，黃炎培歷任新中國的中央人民政府委員、政務院副總理兼輕工業部部長。1952年冬，他北上途經南京，時任上海市市長的陳毅特意從上海到南京邀請黃炎培到家中作客。席間，陳毅夫人打開茅臺酒，黃先生與陳毅觸酒生情，黃不禁吟誦起了他為紅軍說話的《茅臺詩》:“相傳有客過茅臺，釀酒池中洗腳來。是真是假吾不管，天寒且飲兩三杯�！标愐銕妆┡_酒下肚，詩興大發，當即和韻口占七絕兩首:
    一曰:
    二曰:
    縱橫捭闔，飽經坎坷滄桑而走向光明的黃老十分感動，伴著酒興，也情不自禁依韻和詩:
    酒助詩興，詩顯真情。兩位名人因茅臺酒引出的詩酒唱和，給后人留下了頗有韻味的一段佳話。為此，茅臺酒廠于 1993 年，在《貴州日報》上公開登報邀請，熱烈歡迎老紅軍重返茅臺故地尋舊，重返茅臺觀光旅游，國酒之鄉的人民，將高捧美酒為老紅軍接風“洗腳”，祝壽慶功!

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