宋遼金元時(shí)期，特別是宋元，社會(huì)相對(duì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，也就相應(yīng)地帶動(dòng)了釀酒業(yè)的發(fā)展，瓷制器皿也為適應(yīng)生活需要而變得日益豐富起來(lái)。

宋代五大名窖酒具

　　宋朝瓷制酒器的工藝美術(shù)，可以與唐朝的瓷器來(lái)媲美，并有這樣的贊譽(yù)“胎自如雪，明如鏡，薄如紙，聲如磬”。宋朝最著名的燒制瓷窯有河北的定窯、河南的鈞窯、河南的汝窯，以及哥窯和弟窯（兄弟二人各自經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)窯業(yè)）。其他還有各種名窯，如龍泉窯、德化窯、崇安窯、泉州商、建陽(yáng)窯等等。這幾個(gè)馳名瓷窯，都各有特色，其中定窯以白釉、黑釉和醬釉為主，給人古樸厚重之感；鈞窯以玫瑰紫、海棠紅為主，色彩鮮麗，給人以清新高雅之感。宋朝燒造的瓷器大多以仿夏商周銅器繁復(fù)古樸的造型為主；哥窯與弟窯燒制的“冰裂”技術(shù)，給人以新奇自然的美妙感受。中外馳名的江西浮梁縣“景德鎮(zhèn)”瓷制酒器，以其規(guī)模、種類(lèi)和技術(shù)而成為現(xiàn)代小國(guó)瓷器的代名詞。

　　由于宋代瓷器業(yè)空前發(fā)展，酒器也被大量生產(chǎn)，現(xiàn)存具有代表性的有江西婺源發(fā)現(xiàn)的“影青圓腹瓷杯”，登封窯名產(chǎn)的“珍珠地雙虎紋瓶”以及“成州窯白釉剔花梅瓶”、“景青蓮辮形溫壺”、“耀州窯青瓷葫蘆形執(zhí)壺”等。

宋代玉制酒具

明人高濂《燕閑清賞箋》中感嘆“宋人制玉，發(fā)古之巧，形后之拙，無(wú)奈宋人焉”。此時(shí)宋朝玉制酒器非常精美。南宋紹興二十一年，清河郡王張浚向高宗進(jìn)獻(xiàn)了42件玉器，其中就有玉素鐘子、玉花高足鐘子、玉枝梗瓜杯、玉瓜杯等玉制酒器。宋代金、銀制的酒器也大為發(fā)展，不僅上層社會(huì)使用大量的金銀酒器，甚至普通的酒樓和妓院也有銀制的酒器。南宋割地賠償金人的銀酒器多達(dá)萬(wàn)兩，其中有銀瓶、銀杯、雙魚(yú)銀耳杯、梅花形銀盞、蓮花形銀盞等。

遼金少數(shù)名族酒具

　　宋朝時(shí)期漢族與其他民族交往頻繁，各種器物得到很好交流。遼國(guó)的契丹族使用的瓷制酒器，如細(xì)瓷制的盛酒、乳用的雞冠壺和各種酒器，都很有名。他們還大量加工使用水晶制品的酒器，小巧精致，手工細(xì)膩高超，有很高的藝術(shù)和收藏價(jià)值，如綠釉貼花雞冠壺、八棱鏨花銀執(zhí)壺、瑪瑙盅、提鏈水晶杯、水品杯、帶把玻璃杯、柳斗形銀杯等。

　　金國(guó)女真族作為游牧民族，始終處于動(dòng)蕩和戰(zhàn)爭(zhēng)之中，文化相對(duì)落后，酒器方面沒(méi)有什么建樹(shù)。

元代酒具

　　元朝在制瓷方面有突出的貢獻(xiàn)，不僅在唐宋制瓷基礎(chǔ)上有所提高，也豐富了飲酒生活內(nèi)容，其釉采明亮，瓷器描金，還燒制出了“青花”瓷器（即藍(lán)花），如安徽歙縣發(fā)現(xiàn)“白釉描金高足杯”、“卵白釉高足杯”，安徽安慶出土“葵花形瓷盞”、“淡青釉盞”，河北內(nèi)丘發(fā)現(xiàn)“細(xì)白瓷杯”，江西樂(lè)安出土“青釉高足杯”，杭州市發(fā)現(xiàn)“印白釉高足杯”等等。“青白釉印花高足杯”、“青花松竹梅高足杯”使飲酒變得更加情趣盎然。

當(dāng)時(shí)具有代表性的瓷器酒器還有“青花八棱執(zhí)壺”、“白釉蓮瓣式酒杯”、“玻璃蓮花盞托”、“青花八棱海水龍紋瓶”、“玉鐵雕桃形杯“、“玉龍紋活環(huán)尊”等。

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