自古美酒出深山，得天獨厚的地理環境，使黃酒成為屏南“三寶”之一，也成為其文化產業中的重要一支。

　　目前，國內主要有浙派的麥曲紅酒和閩派的紅曲黃酒。而閩派黃酒中，以屏南占比最高。該縣的紅曲黃酒釀造歷史，可追溯到唐朝。其紅曲制作與黃酒釀造技藝，是省級非物質文化遺產保護項目。

　　長年的發展與積累，屏南縣各地形成了深厚的酒文化。黃酒已融入當地人生活各個領域。

　　“屏南人說‘人生三杯酒’，出生飲第一杯黃酒，結婚第二杯，老來喝第三杯壽酒。”屏南縣文化研究者吳文勝告訴記者，屏南水質好，紅曲與糯米品質高，適合釀酒，且海拔較高，當地人自古喝黃酒驅寒養生。黃酒在屏南人生活中無處不在，傳統節日、平時農事習俗都少不了黃酒，就連做菜也要加入一兩勺。

　　深厚的酒文化帶來了市場，也為黃酒產業發展打下牢固的根基。

　　1949年，屏南縣有酒曲作坊87家、一年可制作紅曲75噸，釀酒作坊98家、年生產黃酒128噸。上世紀七十年代，“屏南老酒”多次榮獲全國金獎；八十年代，“白鷺”牌紅曲獲“首屆中國食品博覽會銀質獎”。

　　發展至今，龍潭陳氏、善溪鄭氏和玉洋鄭氏傳承了紅曲制作與釀酒技藝，并開枝散葉，帶動產業發展。

　　目前，屏南縣黃酒產量已達5萬噸。得益于得天獨厚的自然生態環境、釀酒環境、厚重的酒文化、千年的釀酒技藝傳承、本地優秀造曲釀酒企業成長壯大，屏南成為福建省紅曲黃酒產量最大的縣，為當地經濟作出了巨大貢獻，也承擔著福建黃酒重振雄風的重任。

　　閩派黃酒有著悠久的釀造歷史，但步入現代化后，閩派黃酒卻一度疲軟無力，多數黃酒企業各自為政，產品多數定位低端市場及料酒市場，競爭力極低，遠不如浙派黃酒。因此新時代，閩派黃酒如果要想真正強大起來，還需依靠傳統酒文化打下根基。

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