伴隨著2014年年報(bào)和2015年一季報(bào)的披露完畢，各大企業(yè)過(guò)去一年的市場(chǎng)表現(xiàn)也都躍然而出，這其中，歡笑者有之，遺憾者有之。然而，更多的還是對(duì)于2015年的戰(zhàn)略規(guī)劃與布局，2014年尾和2015年初的市場(chǎng)銷售回暖表現(xiàn)，也使得大家對(duì)未來(lái)的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)充滿了信心與期待。
穩(wěn)抓機(jī)遇，尋求突破
——中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)理事長(zhǎng)王琦
葡萄酒產(chǎn)業(yè)來(lái)到了一個(gè)新的關(guān)口，在面對(duì)新發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也遇到了新問(wèn)題，面臨新的調(diào)整，需要我們?cè)谒季S、技術(shù)、運(yùn)作模式等方面有所突破，并以客觀、冷靜、科學(xué)的態(tài)度，長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光來(lái)看待問(wèn)題，并探討策略，從而提升自身競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，在今后更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得以健康持續(xù)地發(fā)展。
現(xiàn)階段，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正值調(diào)整期，伴隨著新的消費(fèi)特點(diǎn)與消費(fèi)趨勢(shì)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著改變。一方面，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)不斷提升，具有較高性價(jià)比的產(chǎn)品需要越來(lái)越多地出現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng)上，強(qiáng)化中國(guó)消費(fèi)者的葡萄酒認(rèn)知，進(jìn)而提升葡萄酒消費(fèi)氛圍；另一方面，結(jié)合中國(guó)產(chǎn)區(qū)自身特色，具有個(gè)性化特點(diǎn)的品牌產(chǎn)品初露端倪，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的進(jìn)一步成長(zhǎng)與成熟。整體而言，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，在一定時(shí)期內(nèi)仍然會(huì)是投資與發(fā)展的熱點(diǎn)領(lǐng)域。
銷售正在回暖，大眾市場(chǎng)潛力釋放
——煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫乒煞萦邢薰靖笨偨?jīng)理
孫健
去年三季度，張?jiān)５臓I(yíng)收和凈利潤(rùn)分別為8.91億元和1.61億元，同比上漲10.6%和25.55%，業(yè)績(jī)開(kāi)始止跌回升；今年一季度，張?jiān)５臓I(yíng)收和凈利潤(rùn)則同比增長(zhǎng)了20.99%和15.90%，同樣顯示出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。盡管從2014年全年看，較之上一年的銷售收入仍有所下滑，但整體銷售回暖已是必然。
新的市場(chǎng)環(huán)境的變化，要求中國(guó)葡萄酒企業(yè)必須進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，以更好地適應(yīng)大眾消費(fèi)需求。因此，產(chǎn)品線下移是大勢(shì)所趨。從張?jiān)５那闆r看，此前零售價(jià)在80元以上的中高端產(chǎn)品的銷售額占比是7成，但現(xiàn)在下調(diào)到6成。張?jiān)＝獍偌{的增長(zhǎng)情況，銷量已經(jīng)突破4億瓶，成為全球銷量最大的單品之一。實(shí)際上，以前的肘代不會(huì)再回來(lái)了，張?jiān)５漠a(chǎn)品線需要繼續(xù)下移，更加親民化，近期也推出了13個(gè)品牌。2014年底，老品牌醉詩(shī)仙重啟，目前零售價(jià)僅為68元／瓶，至今銷量已經(jīng)超過(guò)1000噸，且體量還將會(huì)持續(xù)攀升，這就是新形勢(shì)下，大眾消費(fèi)所釋放出的巨大市場(chǎng)能量。
未來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒消費(fèi)會(huì)是相互融合的。一方面，很多人對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒有錯(cuò)覺(jué)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)、性價(jià)比也并不差，比如張?jiān)Ｆ刚?qǐng)了很多具有國(guó)際水準(zhǔn)的全球知名葡萄酒大蛹來(lái)指導(dǎo)和把控相應(yīng)的環(huán)節(jié)，我們的產(chǎn)品也銷售到英國(guó)、德國(guó)等多個(gè)國(guó)家，所以，張?jiān)Ｒ谶@個(gè)層面，塑造起中國(guó)本土葡萄酒的優(yōu)質(zhì)形象；另一方面，全球經(jīng)濟(jì)一起化的發(fā)展大潮下，消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒勢(shì)必會(huì)有需求，我們就要滿足這種需求，傳遞具有更廣泛意義的葡萄酒文化，營(yíng)造葡萄酒消費(fèi)氛圍。總體而言，本土葡萄酒產(chǎn)品要擁有自己的個(gè)性與品牌內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上不斷豐富產(chǎn)品線以適應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)。同時(shí)，海外并購(gòu)與海外產(chǎn)品的引入亦是成為國(guó)際巨頭企業(yè)的必要步驟。
中國(guó)葡萄酒的未來(lái)推進(jìn)需要?jiǎng)?chuàng)新模式
——中糧君頂酒莊有限公司總經(jīng)理 陳云昌
如果說(shuō)第三次工業(yè)革命正在給人們帶來(lái)前所未有的新改變的話，那么，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在此浪潮下，也正迎來(lái)新一輪的產(chǎn)業(yè)革命。而這一輪的產(chǎn)業(yè)革命，則依托于新技術(shù)所帶來(lái)的新的消費(fèi)方式，以及年輕消費(fèi)族群成長(zhǎng)起來(lái)后的新消費(fèi)特點(diǎn)。為了更好地適應(yīng)新的消費(fèi)方式，中國(guó)葡萄酒企業(yè)也勢(shì)必需要進(jìn)行模式的創(chuàng)新，移動(dòng)互聯(lián)便是其中之一。
在我看來(lái)，消費(fèi)者選擇葡萄酒品牌的原因有三個(gè)：第一，喝的酒要有面子；第二，酒要好喝；第三，酒的性價(jià)比要高。讓消費(fèi)者覺(jué)得喝你的酒有面子，那是品牌；酒好喝，那是品質(zhì)；酒的性價(jià)比高，那是產(chǎn)品力。如何推廣品牌（7如何保障品質(zhì)？如何提升產(chǎn)品力？更為重要的，是如何讓更多的消費(fèi)者知曉并認(rèn)可你的產(chǎn)品力、你的產(chǎn)品品質(zhì)和你的產(chǎn)品品牌？依托移動(dòng)互聯(lián)思維而進(jìn)行的營(yíng)銷模式創(chuàng)新，則可以成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的助推器之一。就君頂而言，我們要將其打造成“有情感的品牌”，重視與消費(fèi)者的溝通，與其建立起真正的情感互動(dòng)，同時(shí)，也需要讓消費(fèi)者體會(huì)到自己的消費(fèi)有價(jià)值。
未來(lái)的企業(yè)價(jià)值，品牌、產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)，都很重要，但最重要的是消費(fèi)者，如果誰(shuí)能夠以龐大的大數(shù)據(jù)做支撐，那將有望成為中國(guó)最好的葡萄酒營(yíng)銷服務(wù)企業(yè)。因此，君頂從2015年開(kāi)始，將結(jié)合不同領(lǐng)域經(jīng)銷商，依托全新合作模式，而非單純的售賣產(chǎn)品，借助移動(dòng)互聯(lián)等新技術(shù)，以及新品上市等，攜手推進(jìn)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展！
中國(guó)葡萄酒，好喝才是王道
——通化葡萄酒股份有限公司副總經(jīng)理 宋恩慶
中國(guó)的GDP已經(jīng)成為世界第二，而中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)卻在世界百名之后，原因有三：一是中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)人群整體規(guī)模較小，飲用葡萄酒的消費(fèi)人群占比份額低，尚處于培養(yǎng)期；二是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)干型酒的酸澀口味不易接受，國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣使得我們更容易接受帶甜味的飲料，如碳酸飲料、涼茶型飲料、糧食發(fā)酵白酒、米酒等等；三是相對(duì)而言，葡萄酒的平均產(chǎn)品價(jià)格略高，普通消費(fèi)者較難承擔(dān)長(zhǎng)期飲用的成本，而進(jìn)口葡萄酒的品牌又多、良莠不齊，認(rèn)知難度較大。這些因素，在一定程度上制約了中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。而伴隨著消費(fèi)認(rèn)知的不斷成熟，以及葡萄酒商企的市場(chǎng)培育，2015年會(huì)是中國(guó)葡萄酒最為重要的歷史節(jié)點(diǎn)。
因此，在我看來(lái)，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃應(yīng)該返璞歸真，做好喝的葡萄酒而不是追求“高大上”的貴葡萄酒，我們永遠(yuǎn)成不了波爾多、勃艮第，中國(guó)葡萄酒只能像中國(guó)人一樣，永遠(yuǎn)有我們自己的DNA和文化，并以此與世界葡萄酒對(duì)話。中國(guó)的葡萄酒企業(yè)，需要傳承與堅(jiān)持葡萄酒的本真，出品符合產(chǎn)區(qū)風(fēng)土實(shí)際，符合中國(guó)人口味的葡萄酒。比如通葡股份出品的通化葡萄酒冰酒系列和甜酒系列等。某種程度而言，價(jià)格實(shí)惠的甜型酒是中國(guó)市場(chǎng)基礎(chǔ)消費(fèi)群所青睞的葡萄酒產(chǎn)品，近些年因客觀因素的影響而發(fā)展略微緩慢，但這是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路之一。
2015年，中國(guó)本土的葡萄酒產(chǎn)區(qū)印象將會(huì)獲得進(jìn)一步的認(rèn)知提升，而這也將給中國(guó)本土的個(gè)性化葡萄酒帶來(lái)更多的發(fā)展機(jī)會(huì)和更大的發(fā)展空間。以通化葡萄酒為例，其所處的長(zhǎng)白山、鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)，適合寒地野生葡萄的生長(zhǎng)，這里還曾得到諸多專家的認(rèn)可評(píng)定，具備葡萄酒所講究的特殊“風(fēng)土”屬性，從而令其具有了天然的產(chǎn)區(qū)個(gè)性特征。2015年，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)者將會(huì)頻繁消費(fèi)高性價(jià)比葡萄酒，而葡萄酒大企業(yè)也將深度回歸普通消費(fèi)者。此外，90后消費(fèi)群體崛起，預(yù)調(diào)酒、甜型葡萄酒等易飲型產(chǎn)品有望獲得更多的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，這也將成為通葡股份等中國(guó)本土個(gè)性化葡萄酒企業(yè)出手的全新機(jī)會(huì)。
“價(jià)格+風(fēng)格+推廣”三位一體，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
——北京農(nóng)學(xué)院教授 李德美
中國(guó)市場(chǎng)早已是全球化的市場(chǎng)，因此，也要求中國(guó)的葡萄酒企業(yè)必須適應(yīng)全球化的競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)國(guó)際化思維意識(shí)與作為。 所以，我們不能把國(guó)產(chǎn)酒與進(jìn)口酒對(duì)立起來(lái)，二者在市場(chǎng)上是互補(bǔ)共存的。中國(guó)的葡萄酒在提升自己國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候，需要從價(jià)格、風(fēng)格、推廣等方面去努力。一是，中國(guó)葡萄酒的價(jià)格制定不宜過(guò)高，應(yīng)該綜合考慮到國(guó)際價(jià)格來(lái)進(jìn)行定價(jià)；二是，產(chǎn)品風(fēng)格是獲得忠實(shí)穩(wěn)定消費(fèi)群的基礎(chǔ)，因此要打造屬于自己的獨(dú)特鮮明風(fēng)格；三是，在推廣上可以學(xué)習(xí)國(guó)外一些優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的方式，比如精致的品鑒會(huì)等。與此同時(shí)，中國(guó)的葡萄酒企業(yè)還需要在葡萄園管理、釀酒工藝完善、橡木桶優(yōu)化等方面傾注更多精力，真正做到以穩(wěn)固的產(chǎn)品根基為依托，有的放矢地實(shí)施品牌推廣。
中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正逐漸步入一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的時(shí)期。首先，消費(fèi)氛圍不斷提升。盡管葡萄酒的銷售數(shù)據(jù)顯示是從前幾年的超高增幅快速下降至微增長(zhǎng)甚至是負(fù)增長(zhǎng)，但飲用葡萄酒的消費(fèi)人群占比卻一直處于增長(zhǎng)狀態(tài)，越來(lái)越多的中產(chǎn)階層開(kāi)始將其融入到日常生活中，越來(lái)越多的普通消費(fèi)者則開(kāi)始嘗試葡萄酒，再加上口碑傳播的n次方效應(yīng)，逐漸打開(kāi)了葡萄酒消費(fèi)的認(rèn)知通道。再者，適應(yīng)性產(chǎn)品層出不窮。經(jīng)濟(jì)與政治環(huán)境的改變，也令得消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，大眾消費(fèi)市場(chǎng)崛起，各大企業(yè)紛紛推出適應(yīng)該領(lǐng)域的產(chǎn)品，從而進(jìn)一步激發(fā)起了大眾的消費(fèi)熱情，擴(kuò)大了消費(fèi)空間，腰部產(chǎn)品成為獲取最佳市場(chǎng)占位的核心要素。而經(jīng)過(guò)了2013年的動(dòng)蕩，2014年的調(diào)整，2015年，作為承上啟下的重要拐點(diǎn)，則龍為值得期待。
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