酒廠起源
天津市在明、清時(shí)期，盛產(chǎn)燒酒，尤以高粱酒著稱。質(zhì)量俱優(yōu)，名播遠(yuǎn)近，評(píng)價(jià)極高。史載：“燒高梁酒之燒鍋多家，每年制額甚巨。”1953年時(shí)，在九個(gè)小燒鍋的基礎(chǔ)上，建成“天津釀酒廠”。該廠一直是以生產(chǎn)出口白酒、藥酒及內(nèi)銷各種白酒為主的釀造工廠，產(chǎn)品起先是繼承傳統(tǒng)工藝釀制的高梁酒。1971年為提升檔次，生產(chǎn)大曲酒，以產(chǎn)地命名，稱“天津大曲”，以后再降度成功，遂以“津酒”名世。
主要產(chǎn)品
津酒
津酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用大麥、小麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在工藝上，一方面吸取全國名酒之長(zhǎng)，一方面結(jié)合直沽酒的傳統(tǒng)特色，將兩者融為一體后，經(jīng)原料破碎、蒸煮、冷卻、加曲入池發(fā)酵，尤在泥窖培養(yǎng)和堆積增香的關(guān)鍵上著力，接著按質(zhì)蒸酒、陳貯老熟等工序，再精心勾兌而成。
品味殊榮
本酒屬濃香型大曲白酒，其酒度為38°。酒液清亮透明，酒香濃郁不薄，酒味醇而不烈，人口綿甜爽潤(rùn)，回味純凈悠長(zhǎng)，其“色、香、味三美”，實(shí)有獨(dú)到風(fēng)格。釀酒專家秦含章飲罷，即填《憶江南》詞贊道：“談習(xí)兌，技巧超群倫，口味香醇風(fēng)格純，中華美酒出天津，外國也迎珍。”
又，生產(chǎn)此酒一公斤要耗糧三公斤，出酒率極低，故成本甚高，但富含營養(yǎng)。如能適量飲用，可增加胃液分泌，促進(jìn)血液循環(huán)，還可增強(qiáng)貪欲。其五年陳釀，俗稱“藍(lán)津”，十年陳釀，俗稱“彩津”，尤膾炙人口。
津酒先在1984年時(shí)，集天津市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽衰杯獎(jiǎng)及中國第四屆評(píng)酒會(huì)獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)氯哂谝粚ぃ蠓女惒省Ｓ郑?989年時(shí)，在中國第五屆評(píng)酒會(huì)上，則蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢淮撕筮M(jìn)軍國際，于1992年，榮獲法國巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)金桂獎(jiǎng)，現(xiàn)已銷售至東北亞及北美洲各國。
