五山池黃酒是北方黃酒的領(lǐng)頭軍，建企30多年始終堅(jiān)持手工制曲，手工釀造，其原料和生產(chǎn)工藝具有鮮明的北方黃酒特色，《北土近古》品牌黃酒是北方黃酒的推出的更高端北方黃酒。

《北土近古》是黍米黃酒。

“五谷豐登”中的歷史五谷之一——黍米（大黃米），始終在自然條件相對(duì)惡劣的北方單季種植，作為北方黃酒的發(fā)酵釀造原酒的主材料，其特殊的植物特性及長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)特點(diǎn)造就的營(yíng)養(yǎng)元素非現(xiàn)代五谷所能企及，再結(jié)合純天然飲用礦泉水為釀造用水，沿用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝釀造出來(lái)的北方黃酒具有顯著的開(kāi)瓶香特點(diǎn)。

《北土近古》是麥曲黃酒。

五山池產(chǎn)品系列使用產(chǎn)于北方的小麥作為制曲原材料制作大曲即麥曲，是建企三十多年來(lái)堅(jiān)持的獨(dú)特的制酒工藝，無(wú)論從制曲原材料還是用曲工藝皆凸顯北方黃酒專屬特點(diǎn)。釀造工藝及地理環(huán)境的特殊性，具有非物質(zhì)文化傳承的特殊配方黃酒曲又賦于了與眾不同的酒品，酒體以色澤清亮、醇香爽口、淡雅自然。

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