民以食為天，食以安為先。自從新《食品安全法》實施以來，食品安全不僅是消費者關心的事，也是食藥監(jiān)管部門和良心企業(yè)自身狠抓的問題。10月14日下午，“河南省白酒質量安全追溯體系建設工作座談會”在歷史文化名城澠池縣仰韶酒業(yè)召開。
河南省食品藥品監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李姝，澠池縣縣委副書記張行軍，三門峽、洛陽、信陽、駐馬店、漯河、平頂山等市級食藥監(jiān)局監(jiān)管科負責人，鹿邑縣食藥監(jiān)局食品科負責人，以及仰韶酒業(yè)、宋河酒業(yè)、杜康控股、寶豐酒業(yè)、賈湖酒業(yè)、五谷春酒業(yè)、朗陵酒業(yè)等豫酒企業(yè)主管質量生產(chǎn)的代表30余人出席會議。九州糖酒網(wǎng)與中原網(wǎng)糖酒頻道作為特邀單位列席會議。
座談會上，仰韶酒業(yè)建成的河南首個白酒質量安全追溯體系被作為經(jīng)典案例進行深入的探討與推廣，該體系的建成標志著仰韶酒業(yè)在豫酒食品安全領域，再次走在了前列，為整個行業(yè)樹立了標桿。
澠池縣縣委副書記張行軍首先對座談會的召開表示祝賀，對與會人員的到來表示歡迎，同時，他詳細介紹了澠池的歷史文化和發(fā)展情況，對仰韶酒業(yè)為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展做出的貢獻表示肯定，并希望仰韶酒業(yè)以本次座談會為契機，再接再厲，發(fā)揚工匠精神，再創(chuàng)佳績。
隨后，仰韶酒業(yè)質管科陳偉平通過PPT演講的方式，向與會人員詳細講解了仰韶白酒質量安全追溯體系的運作模式。陳偉平表示，今后，消費者將可以通過掃描包裝(瓶身)上印制的二維碼，對仰韶酒的真?zhèn)芜M行辨別,并詳細了解白酒的原料、生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售等過程。
白酒行業(yè)作為食品行業(yè)的重要組成部分,其安全與否決定了整個食品行業(yè)的興衰存亡。河南作為白酒生產(chǎn)和消費大省,推動河南酒類追溯體系的建設,將是河南白酒行業(yè)今后很長一段時間內的工作重點,不僅會對河南白酒食品安全防護體系的建設起到重要的作用,也必將加速河南酒類市場整頓和規(guī)范的步伐。
河南省食品藥品監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李姝肯定了仰韶酒業(yè)以“品質營銷、品質自信”助推豫酒振興的具體做法，并號召與會人員進行學習與推廣，仰韶酒業(yè)白酒質量安全追溯體系的建成，公開、透明的向消費者真實的展示了白酒生產(chǎn)釀造的全部環(huán)節(jié)，正是企業(yè)品質自信的真實表現(xiàn)。
據(jù)了解，2015年9月9日，國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布《關于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質量安全追溯體系的指導意見》，要求白酒企業(yè)建立質量安全追溯體系。仰韶酒業(yè)相關領導對此極為重視，由技術出身的仰韶酒業(yè)董事長侯建光任組長、主抓釀酒生產(chǎn)的仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理郭富祥任副組長的質量安全追溯體系領導小組成立。
同年11月，仰韶酒業(yè)建成的白酒質量安全追溯體系進入運營階段。該系統(tǒng)包含《關于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質量安全追溯體系的指導意見》中要求的全部內容，涉及原輔材料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、白酒出廠檢驗等3個關鍵環(huán)節(jié)，產(chǎn)品、生產(chǎn)、設備、設施和人員等5個領域，原輔材料入庫、貯存、出庫、生產(chǎn)使用、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調、灌裝等9個過程和關鍵控制點。15張表格詳細記錄采購、檢驗、倉儲、生產(chǎn)、銷售、基礎信息等6大環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)并上傳至網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫，以紙質為基礎，以編碼為紐帶，做到“順向可追蹤，逆向可溯源，風險可管控”，實現(xiàn)了對白酒生產(chǎn)過程的全方位覆蓋和監(jiān)控，對產(chǎn)品發(fā)生的一切質量安全問題都能夠做到“早發(fā)現(xiàn)、早預警、早召回”。
據(jù)仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理郭富祥介紹，白酒質量安全追溯體系，是對企業(yè)產(chǎn)品品質負責、對消費者消費負責的良心工程。通過此體系的運用，由仰韶酒業(yè)生產(chǎn)釀造的每瓶酒都擁有獨一無二的“身份證”(二維碼)，產(chǎn)品來源可追溯、生產(chǎn)可記錄、去向可查證、責任可追究。
多位酒企和業(yè)內人士認為，質量安全追溯體系的建立，對整個白酒行業(yè)來說無疑是件好事，長期看來也勢在必行。近年來仰韶酒業(yè)在發(fā)力營銷之外，更在白酒生產(chǎn)技術領域的動作不斷，并以實際行動為豫酒板塊培育了濃厚的科技氛圍，業(yè)已成為品質豫酒的代言。
