全興大曲，酒質呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協調，綿甜甘洌，落口爽凈。 系濃香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三種。

全興大曲系列(1張)

　　全興牌全興大曲酒是四川省成都全興酒廠的產品。1959年被命名為四川省名酒；1958年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎，1963年、1984年、1988年在全國第二、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展金鐘獎。第五屆（1989年）國際評酒會上榮獲金獎。

青花系列(1張)

　　精選水、高粱、小麥、玉米、大米、糯米釀制而成，窖香濃郁，醇甜凈爽，香味諧調，余味長。

全興特曲系列(1張)

　　獨具濃而不艷，雅而不淡特色之佳釀。產品清亮透明，窖香濃郁，錦甜甘冽，柔和爽凈，后味怡暢。

　　手工秘制雙曲和歷經桃花之春，三伏之夏再輔以三月以上的陳曲，帶來更為復雜豐富的潤香，使酒體更“圓潤、幽雅”。

　　傳世妙法“水譜”賦予了全興圓潤、和諧的風味基因。世代水譜，全興人視水如命，執著于用水的巧妙，以凈領先，賦予酒體“圓潤、和諧”的風格。

超長發酵(1張)

　　全興原酒釀造的發酵期較長，超長發酵，酯化徹底，香味豐富，賦予酒體“圓潤、濃郁”的風格。

降度儲存(1張)

　　全興酒的儲存采用獨特的降度儲存工藝，避免白酒在降度時酒體分子間的締合遭到破壞，最大限度地成就酒體的細膩、柔順和協調。降度儲存，酒水締合更緊密，賦予酒體“圓潤、順滑”的風格。

包裝鑒別(1張)

　　真全興大曲酒的外裝潢較精美，瓶子是上大下小的四方形棱柱，酒用兩種商標出廠：一種商標的底色全部是純白色，上半部有“V”形的橘紅色色帶，另一種商標是把底色分作兩部分，上半部為純白色，下半部有一個橘紅色的“V”形的裝飾底色。在瓶貼上的注冊商標為酒杯圖案，兩邊加“全興”兩字漢語拼音字母。品名“全興”兩字全用篆體。廠名落款為“四川成都全興酒廠”。整個瓶貼印制精美，“全興大曲”四字、獲獎徽章和環形麥穗圖案的印制全都呈凸起狀，用手可以感知，圖案和字跡都很清晰。

　　“全興牌”全興大曲有著“窖香濃郁、醇和協調、綿甜甘冽、落口凈爽、濃而不艷、雅面不淡”的特性，在歷次評酒會上均獲得很高的評價。假冒的全興大曲完全沒有上述風格，多是聞起來酒精味十足，飲后無醇香，暴辣而苦澀。

歷史(1張)

　　天府之國多佳釀、蜀都自古飄酒香。成都這座中國歷史文化名城的大量出土文物，帶來了遠古的信息：成都釀酒，至少有3000多年的歷史了。古蜀"三星堆"、"金沙"文化遺址近萬件出土文物中，觶、甕、罍 、盉、缽、盞、爵等大量酒器、酒具，令人嘆為觀止，爛然袒示了西蜀酒業的久遠、興旺和"以酒曰禮"的禮儀文化；市內考古發掘的重點文物東漢畫像磚上，"釀酒"、"酒肆"、"宴飲"等真切場景歷歷地目，勘閱出"酒"與人類生息相隨的行蹤，也提示了中華民族獨創的釀酒工藝的起源；古代文豪李白、杜甫、白居易、李商隱、蘇東坡、黃庭堅、陸游等于此流連忘返留下的千古絕唱，更為蜀都美酒的源遠流長鐫刻下不朽的馨香史詩。在成都考古驗證的眾多"中國之最"中，堪稱"世界之最"的有三項：一是世界上最早的雕版印刷術，二是世界上最早的貨幣"交子"，三就是世界上最早的白酒酒坊。"聞道成都酒、無錢亦可求"（唐•李崇嗣）、"自到成都燒酒熟、不思身更入長安"（唐•雍陶）。

　　成都酒業之興旺、酒文化之發達受益于得天獨厚的山水風物、人杰才薈的天地靈氣和物阜民安的商賈旺市。據史料記載，唐、宋、元、明、清以至近代，成都釀酒業為全國之冠。北宋中期當朝政府已在成都設立二十八處"酒務"，統制釀酒、實行專賣。每年征收酒稅高達40余萬貫，位居全國之首；南宋時代的1129年，以成都為主的四川酒稅已高達690余萬貫。蜀都之酒美名天下，是極為寶貴、舉世無雙的歷史文化遺產，與中華社會文明的進步具有密不可分的聯系。以蜀都美酒為代表、以固態生物發酵為本的中國濃香型蒸餾白酒的釀造工藝，是中華民族獨創的國粹、民族智慧的結晶，其起源地經科學考證就在成都水井街酒坊遺址。根據酒業專家對中國白酒釀造工藝發展史的研究，占主導地位的觀點認為，中國蒸餾白酒及其釀造技術是由古代都市起源、隨著漢文化傳播向邊遠地區擴散的，蜀都美酒先于各類"村燒"以及夜郎、人之釀早有定論。杜甫詩曰："蜀酒濃無敵，江魚美可求"，正是對蜀都這種濃香型蒸餾白酒的禮贊，其晶瑩透明、窖香濃郁、純味綿甜、適口爽凈、回味悠長的特點，正是全興名酒秉承的風格；其"火、水、曲、人"的精釀技藝，已成為全興酒業興盛不衰的秘訣。

　　據近代考證，成都酒業經兩漢的興盛發展，源遠流傳至唐宋時期，早已名酒輩出，僅見于史籍的就有近十種。蜀都府河沿岸，以釀造美酒名揚神州各代的"錦江春"、"水井坊"、"天號陳"、"浣花堂"、"福升全"、"全興成"等名酒坊一脈相承、綿延千年。唐宋時的名酒"錦江春"，產于成都東門外灈錦江畔。它以"新泉"、"薛濤"兩口美井的優質泉水為水源，采用作坊內的傳統工藝精釀而成，在當時遠近聞名。隨著歲月流逝，"新泉"已芳蹤難尋，"薛濤"卻清冽依舊，這同一眼清泉在延綿數百年之后，經"福升全"燒坊的釀酒師之手，釀成了同樣芳香四溢的美酒--薛濤酒，即全興大曲前身。

　　"福升全"燒坊于元末明初在成都東門外大佛寺附近的水井街酒坊舊址中重建，燒坊以大佛寺內鎮于傳說的"海眼"之上的"全身佛"倒讀的諧音取名，取用鄰近的"薛濤"井水釀酒，并將第一代新釀定名為"薛濤酒"，向世人表明了自己恢弘前人業績，創造天下名酒的嶄新氣象。薛濤酒一問世即大獲成功，頓時間福升全門庭若市，沽客絡繹不絕。時有文人馮家吉在《薛濤酒》一詩中詠到：

　　枇杷深處舊藏春，井水流香不染塵。

　　到底美人顏色好，造成佳釀最熏人。

　　隨著福升全老號的不斷發展壯大，因街坊狹窄，福升全老址已不適應擴大經營的需要。1824年，老板在城內暑襪街尋得地址，建立了新號。為求吉祥，光大老號傳統，決定采用老號的尾字作新號的首字，更名為"全興成"，用以象征其事業延綿不斷，興旺發達。

　　"全興成"建號后，繼承福升全的優良傳統，普采名酒之長，把握住"窖池是前提，母糟是基礎，操作是關鍵"的宗旨，對原來的薛濤酒進行加工，創出的新釀統稱全興酒。這酒窖香濃郁，雅倩雋永，加之暑襪街市場環境更好，全興酒的銷量和名氣一下子遠遠超過以前的薛濤酒。數年之間，全興酒名噪川內川外，"全興成"門前熙熙攘攘的場面，簡直到了令市內同行眼紅的地步，更有許多有關"全興成"和全興酒的奇聞軼事在蓉城廣為流傳。

　　全興酒乃發源于蜀都—成都的老名酒，其歷史可追溯到1367年（元末明初）的“錦江春”。據史料記載：全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年）。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元1824年）。

　　全興大曲酒的釀造技術經過歷代不斷改進，已經形成了一套完整的操作工藝，酒的風味獨具一格。由于酒質佳美，在當時眾多名酒中首屈一指，享有很高的聲譽，因而至今沿用其名。

　　全興酒由于歷史悠久、品質絕佳，風格獨特，一直受到廣大消費者的喜愛，所獲獎勵贊譽無數，幾乎囊括了所有白酒行業的重要獎項，是老八大“中國名酒”、川酒“六朵金花”之一，享有極高的榮譽和行業地位。

　　成都全興大曲的前身是成都府大曲，據史料記載：全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年）。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元1824年）。

　　1367年•錦江春

　　據史載，元末明初（1367年），在“錦江春”原址開設“富春燒坊”，所產“錦江春”窖香濃郁，綿醇甘冽，一時之間聲名鵲起，為成都首推美酒。“肆酒富春坊”成了當時趨之若鶩的時尚。后來，在全興酒廠的舊址改建中挖掘出的“錦江春”瓷片和一應文物，再次證實了當時的盛況。“錦江春”也成為全興大曲數百年古釀歷史可考證的起源。

　　1786年•福升全

　　1786年，即“康乾盛世”的乾隆51年。福升全的主任將酒坊設在了香火極盛的大佛寺附近，一是看中了大佛寺的風水寶地，二十因為看中了附近的薛濤井。自打福升全的“薛濤酒”面世，酒坊就門庭若市。尤為件馮家吉的文人將此寫成一篇《薛濤酒》，詩中寫道：“琵琶身處舊藏春，井水留香不染塵，到底美人顏色好，造成佳釀最熏人。”

　　1824年•全興成

　　1824年，福升全已是成都的老字號了。這時的福升全正面臨著擴大經營，為了光大老號，就在城內暑襪街建立了新號，取福升全的尾字作首字，更名為“全興成”。 “全興成”繼承“福升全”的優良傳統，對薛濤酒進行了改良加工，創出的新釀統稱“全興酒”。銷售量遠遠超過了從前的薛濤酒。

　　“全興成”不僅酒好，前后的酒店也頗為考究，金底黑字的匾額“全興成”三個字端莊而瀟灑，為書法大家于右任壯年時手書，大門兩邊是清代著名學者梁章鉅撰寫的對聯：“入座三杯醉者也，出門一拱歪之乎”。店內環境優雅，當時成都文人名流，聯社聚會常到這里以酒助興，蔚為風尚。

　　1963年•中國名酒

　　1963年，世代相傳的全興酒幾起幾落，終于這一年的11月在全國第二屆評酒會上獲得了“中國名酒”金獎，成為中國老八大名酒（五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒）之一。在此后的數次全國評酒會上，全興大曲又屢次獲金獎，保持了“中國名酒”地位，是成都食品行業唯一一塊國家金牌。數百年一直流傳的全興酒，并沒有因為它的傳統工藝而受到沖擊，反倒是因為它愈久彌香的品質，贏得了更多的共鳴。