大腦

　　大腦的抑制功能減弱，記憶力減退，辨別力、集中力、理解力明顯下降。

　　胃

　　慢性胃炎、胃潰瘍、胃出血等一些慢性疾病。

　　肝臟

　　嚴重者可導致肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌。

　　心臟

　　大量飲酒的人會發生心肌病，心肌病就是心臟肌肉組織變得衰弱并且受到損傷。

　　皮膚

　　酒精是血管擴張劑，可使身體表面血管擴張，它除了使你看起來臉紅紅的之外，也會使你身體組織過分散熱，這會造成你在天冷時全身冰冷（體溫過低）。病就是心臟肌肉組織變得衰弱并且受到損傷。

　　生殖系統

　　酒精會使男性出現陽痿，對于妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發生身體缺陷的危險性增高。

酒駕(1張)

　　因為飲酒造成離婚、車禍、盜竊、強奸、自殺、家庭暴力、打架斗毆等犯罪率一直上升，每年因酒死亡人數超過一場戰爭。

　　由于飲酒的直接原因造成的犯罪率：自殺65%、頭部受傷25%、謀殺20%、家庭暴力傷害13%、投河自殺8%、虐待兒童8%。

酒的危害(1張)

　　組織器官的發育尚未完全成熟，肝臟處理酒精的能力差，導致青少年肝硬化、胃癌、心血管疾病等等。

　　神經系統發育尚不健全，導致青少年頭暈、頭痛、注意力渙散、情緒不穩、記憶力減退。

　　間腦綜合癥、酒相關性片段性遺忘、威尼克腦病、柯薩科夫綜合癥、酒相關性癡呆、腦損傷、酒相關性小腦變性、酒相關性多發性神經病、植物神經系統病變、酒相關性癲癇發作、酒相關性人格改變、酒濫用導致精神障礙。

　　情緒易激動、亂發脾氣、判斷力控制不佳、易與人發生沖突、對外界刺激敏感、有高犯罪率。

　　配偶與子女常成為暴力行為發泄攻擊的對象。

　　精神恍惚，影響工作效率。

　　親友疏離，使酗酒者心理承擔更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環。

　　約15年前，科學家對丹麥酒廠的工人進行調查，這些工人每天可免費飲用4品脫（約2升）的啤酒，這超過了丹麥男性的平均飲酒量。與普通人群相比較，結果是釀酒廠工人的食管癌、喉癌、肺癌預感癌的發病率均高出許多倍，其中食管癌是普通人群的25倍，喉癌是普通人群的10倍。相反，有些宗教禁止飲酒，他們極少發生口腔癌和頭頸部癌。

　　在我國，烈性舊的高校非地區也是胃癌高發地區。我國科學家研究，酒精是肝癌等的輔致癌物，它能增強其它致癌物的致癌作用。酒精作為一種溶劑，使其它致癌物更易被組織細胞所吸收。在制造酒的過程中，如果原料誘發霉變質，使用的水和工具、容器被污染，釀造出來的酒往往污染有致癌物，其中主要的有亞硝基二甲胺、黃曲霉素、石棉砷、鎳等，此外酒中還有可疑致癌作用的色素和香精。一個人如兼有吸煙和嗜酒的習慣，煙酒的協同作用增加患癌的可能性，尤其是頭頸部腫瘤。既吸煙又喝酒的人患癌癥的風險比人群平均發病率高15倍。飲酒與乳腺癌的發生也有一定關系。

　　這么多肝病中，最常見的是肝炎，肝炎中最常見的則是傳染性肝炎。傳染性肝炎是病毒引起的，病毒是一種比細菌還小的病原體，連一般的顯微鏡也看不到，需要放大上萬倍的電子顯微鏡才能看到它的尊容。別看它小，它能鉆到人的肝細胞里去，而且一般的抗菌藥物還奈何它不得。而且它還有傳染性，這種病毒通過飲食或血液能從病人的身體里進入到健康人的體內，使健康的人也生肝炎，所以叫做傳染性肝炎。  

　　傳染性肝炎常見的有甲乙丙丁戊，或Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ５種。其中甲型與戊型兩種經消化道傳染。這些病人的糞便中能排出病毒。如果這些病毒污染了食物或水，健康人吃了這些被污染的食物，如果身體的抵抗力不好，便會生肝炎。而乙型、丙型及丁型肝炎病毒則是通過血液傳染的。輸了來自這些病人的血，用了這些病人用過的又未經過徹底消毒的注射器，都可以造成乙肝、丙肝的傳染，體內有肝炎病毒的母親也可以將這些病毒傳染給她的子女。

　　乙型及丙型肝炎在部分病人中可成為慢性肝炎、病程遷延至數年甚至十來年，嚴重影響病人的健康。慢性肝炎中又有部分病人終于演變為肝硬化，病人出現黃疸、腹水、門靜脈壓力增高，可以使得食管下段或是胃底部的血管破裂，病人可能大口大口地吐血，病人的脾臟腫大，白細胞血小板減少，免疫力明顯下降。一些病人可以逐步發展成為肝昏迷，初起時病人的認知能力下降，老朋友不認識了，出門認不得家門了，把鞋子當成了尿壺。到后來便可能完全陷入昏迷，如無適當救治，常常性命不保。        

　　肝硬化的病人中還有一部分會發展成為肝癌。早期的癥狀不明顯，到了后期，肝痛劇烈、食欲全無，人很快消瘦下去，出現黃疸、腹水，癌還會向肺部、骨骼轉移。轉移到肺部的可以引起咯血、氣急。轉移到骨骼的可以引起骨折，若是轉移在脊柱骨還可以引起截癱。肝癌若能早期發現還可有治愈之望，若不能早期發現，治療的效果很差。

酒依賴(1張)

　　我們研究發現，現在世界各國，老年人酒依賴人數有增加的趨勢。酒依賴是常年大量飲酒產生的結果。一般酒依賴開始的年齡在30歲左右。國外將老年人酒依賴分為3種類型。

　　早發型：在年輕時已形成酒依賴。40歲以前已有飲酒問題，即在形成嚴重的酒依賴后，常發生短時間內連續飲酒，引起酒精性癲癇發作，出現幻覺、妄想癥等，容易引發因飲酒引起的社會、家庭問題。

　　老年惡化型：在早發型的基礎上逐漸加重，至55歲以后必需進行酒依賴治療。  遲發型：年輕時無酒依賴，55歲以后由于工作、家庭和身體方面出現問題，又無法解決，在情緒低落的情況下，才造成酒依賴。

　　研究結果表明，隨著人們壽命的延長，老年人酒依賴問題也在日益突出。老年人酒依賴的原因多是由于退休后的孤獨、失落造成的。也有相當一部分人年輕時有輕度酒依賴，到了老年期酒量不但未減反而增加，形成明顯酒依賴。另外，值得注意的是依賴者的文化層次正在提高。這也說明了一些文化層次高的人，在年輕時飲酒控制能力較強，而到了老年，一些心理問題導致出現了酒依賴。因此對文化層次高的飲酒者，到了老年期，更應讓他們及早減少飲酒或戒酒，以防止成為酒依賴者。

　　隨著生活方式變化，也折騰出了肝病。先說一說酒精性肝病。看名字就知道了，這病和酒精脫不了干系。酒精的化學成份是乙醇。喝酒之后，乙醇經門靜脈輸入肝臟，在肝臟中經過新陳代謝演化為乙醛。而乙醛恰恰是一個肝毒性物質，對肝臟有明顯的損害，輕則引起脂肪肝，重則引起肝硬化。據研究，每天吸收４０克酒精，大約二兩白酒吧，５年下來必定造成酒精性肝病，若是每天喝個８兩，兩個星期便可以造成急性酒精性肝病。      

　　隨著我國人民物質生活水平的提高，還有一種肝病也越來越多——脂肪肝。脂肪物質攝入過多，超過身體的生理需要，便在肝臟當中積累起來。糖類的物質，包括我們吃的米飯、面條和饅頭之類吃得過多，又缺少運動，這些糖類物質也可以在肝臟中演化為脂肪堆積起來。

　　如果這些脂肪物質進入到肝細胞中去，便可使肝功能受到損傷。轉氨酶、轉肽酶都會升高。如果不能糾正，便有可能發展為肝硬化。脂肪肝如今已經成了經濟較為發達地區人士的常見病了。  

酒的危害(1張)

　　（一）口腔及咽部 口腔及咽部是最先與酒接觸的部位。研究發現，酒濫用者口腔及咽部癌癥的發生率明顯增高。此外，酒濫用者口腔衛生大多較差，因而齲齒多見。由于維生素B1，舌可呈萎縮、平滑、牛肉樣紅色，而口腔出血常提示肝病已進入后期或并發凝血障礙。   （二）食管 酒濫用者中常見返流性食管炎。當酒濫用者出現肝硬化時，門脈高壓常導致食管出現靜脈曲張，此時極易出血。  

　　（三）胃及小腸 人們早就注意到，酒對胃黏膜具有直接毒性作用，可破壞胃的天然屏障。研究發現，隨著酒濫用情況加重，胃黏膜可分別表現為炎癥、組織破壞及出血，臨床上診斷為胃炎。  

　　（四）胰腺 急性胰腺炎的原因很復雜,但國外的研究（如Sheely.1980)稱，約30%--60%的胰腺炎發病與飲酒   有關。酒相關性急性胰腺炎的治療原則除要求患者戒酒外，其余可參考內科部分。隨訪發現，如患者不戒酒  

，則容易發展成急性復發性胰腺炎或慢性胰腺炎。  

　　（五）肝臟 酒相關性肝病是酒濫用及酒依賴嚴重的并發癥之一。據統計，在美國，酒相關性肝病所致的死亡。在各類肝病中占據首位，酒相關性肝硬化是35-54歲年齡組男性死亡原因第四位，是該年齡組女性第五位死亡原因。

　　世界組織的數據表明，中國每年有11萬多人死于酒精中毒，至少有60種疾病和酒精直接有關。貴州省緊急救援中心負責人說，該中心接診的急性酒精中毒者中，每年都有約30人因喝酒過量不治身亡。  

　　中國老年保健協會心血管病委員會主任委員洪昭光教授認為，少量喝酒，可以預防動脈硬化，而且這時候人比較興奮，話多，心情愉快，表現的象個君子，這是最佳狀態。但現在中國的“酒風”已經讓人們當不成君子了。過了自己的量，最初人象孔雀開屏，喜歡吹噓、炫耀自己；再喝就變得象獅子一樣，脾氣大、目中無人、剛愎自用；如果不控制還喝，就變成了猴子了，失去了自控能力----不該說的也說了，不該辦的事也辦了，不該簽的字也簽了，這個時候最容易酒后誤事；如果喝的不節制，最后就象蠢豬那樣，思維混亂，語無倫次，東倒西歪，昏睡，出現昏迷，甚至死亡。  

　　長期從事酒精危害研究的天壇醫院消化內科主任徐有青博士說，酒精一旦入口，對人的損害無法避免，因為目前沒有一種能夠解酒的藥物或保健品。中國工程院院士、中華醫學會肝病學分會名譽主任委員莊輝則強調，目前酒精性肝病已經成為我國僅次于病毒性肝炎的第二大肝病病因；長期大量飲酒可引起酒精性肝病；處于潛伏期的肝炎病人，大量飲酒可突發急性肝衰竭。

　　除了損害肝臟，過量飲酒還會抑制中樞神經系統，引起腦梗塞，誘發腦卒中，心臟病，中毒性腦萎縮，胰腺炎等。美國、日本的科學家經研究發現，過量飲酒還會出現健忘癥，錯覺，甚至導致性功能障礙，生育能力下降等。

　　此外，飲酒導致的間接危害也值得關注。中國工程院院士王正國提供的數據顯示，我國2004年發生道路交通事故56萬多起，死亡近10萬人，受傷45萬多人，其中，以酒后駕車比例最高。酒后犯罪也是一大問題，在美國，這類犯罪占謀殺案的86%、強奸案的72%。而喝酒導致的家庭糾紛更數不勝數。  

　　喝酒害了誰？北京大學社會學系教授夏學鑾說，喝酒是中國幾千年來的傳統，而敬酒最早是一種敬老儀式。但現在，敬酒的內涵不斷被異化。在社交場合，敬酒成了一種交際手段，用來招待上級、貴客或為了達成談判目的。有時敬酒不是為了對方健康，也不是讓對方喝好，而是為了故意把對方灌醉，似乎只有這樣事情才能辦好。 事實上，喝酒已經成為生活中的巨大負擔，但“中國社會現在是一個拼搏的社會，為了事業、仕途，不喝不行。”還有一種屬于“替罪羊”：中青年人身體好，代謝旺盛，很多場合把他（她）們當成了喝酒的主力，為領導、為長輩、為朋友代喝.為此而喝死的大有人在，真是：初生牛犢不怕虎，一旦失足恨千古。

　　酒精是酒中的主要毒素，但酒的問題不限于此。以口碑最好、世人皆愛的葡萄酒為例，如今通常被生產者添加了二氧化硫。煤炭燃燒產生二氧化硫，形成可惡的酸雨、霧霾或PM2.5的主要成分之一。人們通常對這種污染物避而遠之，而商家們卻把它用作防腐劑，添加到食品或飲品里。

　　硫的固體粉末俗稱硫磺，非常容易燃燒，所以被用作制造火藥。硫磺有毒，可以殺蟲止癢和消毒滅菌，因此也被當作藥材。硫磺燃燒產生二氧化硫，二氧化硫遇到水后形成亞硫酸，其酸性超過碳酸，是弱酸中的強者。二氧化硫或亞硫酸既有防腐功能，又有漂白作用。中國人喜歡用硫磺熏食物、茶葉、藥材或一次性筷子，就差沒有用它來漂白女孩子。西方人干脆把這種防腐劑放到飲品里，現在我們也跟著做，在葡萄酒和果酒中注入二氧化硫。

　　然而，把一種燃煤產生的氣體，可以用作火藥、殺蟲劑、防腐劑和漂白劑的中強酸，天天放到肚子了，可不是什么好主意。研究表明，二氧化硫是一種具有刺激性的有毒氣體，過量吸入可以損傷呼吸道粘膜，引起呼吸道炎癥，嚴重時出現肺氣腫甚至死亡。食入二氧化硫及其形成的亞硫酸或亞硫酸鹽，會刺激和損傷消化道，引起胃腸不適。長期過量攝入還可能損害肝臟，引發癌癥。飲用添加了二氧化硫的酒，會加速上頭、醉酒和損害肝臟。

　　含有二氧化硫和二氧化碳等物質的酸雨會破壞森林、草原和農作物，使土壤和江河湖泊酸化，鳥類和魚類死亡。試想一下，當二氧化硫和二氧化碳隨著空氣、食物、酒、茶、藥材和筷子等進入身體后，你身體的內環境會發生什么樣的變化呢？

　　葡萄酒中添加的二氧化硫固然可惡，但與啤酒中添加的甲醛比起來，是小巫見大巫。在《問題食品100種》一書中，萬寶國和《新聞晚報》的記者們報道說，

　　2003年3月，深圳金威啤酒宣布在產品中不再使用“有害助劑”甲醛，并聲稱自己是全國第一家不添加甲醛的啤酒企業，引起業內罵聲一片。

　　中國釀酒工業協會啤酒分會副理事長顧國賢教授指出，現在有些大啤酒廠已經不用甲醛了，而眾多的中小型啤酒企業依然在產品里普遍使用甲醛。中國釀酒工業協會啤酒分會秘書長杜津君認為，就產量比例來看，95%的國產啤酒都加了甲醛。

　　原來，啤酒在制作和儲存過程中會形成毛絮狀沉淀物或懸浮物，看起來混濁不清。為使啤酒看上去清澈透亮，廠家需要使用穩定劑進行處理。西方人曾經用甲醛做穩定劑，但后來出于安全考慮，如今都改用PVPP（不溶性聚乙烯吡咯烷酮）。可是，PVPP的價格比甲醛要高出幾十倍。如果從成本考慮，你作為廠家會選擇哪一種穩定劑呢？

　　在中國和歐洲各國，甲醛曾經是一種合法的食品添加劑，可以作為食品和飲品生產的加工助劑使用，廣泛用于酒類、肉類、牛奶及其制品。直到2011年，甲醛才從我國的食品添加劑名單里被正式除名。朋友們，你還相信國家或國際組織允許添加的東西是安全的嗎？如今，甲醛依然可以被合法添加在化妝品、紡織品和裝修材料里。

　　從剛裝修房子的刺鼻氣味中，大家已經很熟悉氣體甲醛。甲醛的水溶液叫做福爾馬林，醫學院用它來保存標本。甲醛之所以具有防腐作用，是因為它能夠使蛋白質凝固而失去活性。但如果正常人體的蛋白質被甲醛所凝固，就會發生組織壞死和器官損傷，直至個體死亡。即使沒有眼前的生命危險，甲醛是舉世公認的一類致癌物，長期接觸可以導致鼻咽癌、白血病、骨髓瘤和淋巴瘤等惡性腫瘤。

　　令人驚訝的是，甲醛的殺菌防腐能力異常強大，五萬分之一即可防止細菌繁殖。與此同時，它對人體細胞的殺傷力也極其恐怖。日本曾經報道，只要在牛奶中加入萬分之一的甲醛，嬰兒連服20天即可造成死亡。

　　無論是兒童還是成人，我們每天都從多種渠道接觸或食入甲醛。這既包括許多裝修材料、化纖服裝和化妝品，又包括不合格的血豆腐、水發產品和國產啤酒等。我們每人每天到底攝入了多少甲醛，只要上蒼知道。于是，在不知不覺中，許多人不是猝死，就是患上絕癥，包括越來越多的兒童和青少年。

塑化劑(1張)

　　2012年11月19日，酒鬼酒被檢測出含有塑化劑，超標2.6倍。緊接著，茅臺、五糧液和洋河夢之藍等多款國產名牌白酒全部榜上有名，且塑化劑含量被爆超標10-20倍。中國酒業協會承認，白酒產品中基本上都含有塑化劑，最高含量超過國家規定8倍，最低起碼也超過1.7倍。

　　白酒生產廠家紛紛站出來發誓說，“只有傻瓜才會往酒里添加塑化劑！”于是，人們覺得酒中有“鬼”：酒鬼酒等國產白酒中的塑化劑到底從何而來呢？

　　中國酒業協會認為，白酒產品中的塑化劑主要源于塑料接酒桶、成品酒塑料桶包裝等。但是，溶進白酒塑化劑最高值的是酒泵進出乳膠管，目前所有白酒企業都在使用這一設備。而塑化劑加入白酒之中，會使酒類粘性更強，留香時間更久，看上去和聞上去提升了白酒的檔次和品質。反過來講，越香的白酒里塑化劑含量可能越多！但是，喝下去呢？

　　我們知道，塑化劑是一種環境雌激素，即使極低的劑量，就可能會損害男性生殖能力，促使女性性早熟，傷害免疫和消化系統。而我們每天攝入塑化劑有N種渠道，除了白酒，還有前面提到的水和后面即將要說的食用油，以及指甲油和數不清的塑料制品，從地膜到保鮮膜，從食品袋到血液袋，從塑料餐具到塑料玩具等。