小麥啤酒為至少使用了50%小麥芽制成的發(fā)酵啤酒，其原麥汁濃度至少為10%。因此有清涼舒服、口感細膩、促進消化等等特點。

　　小麥啤酒特點

　　清涼舒服

　　二氧化碳含量較高，6克/升－10克/升或0.8%－1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。

　　口感細膩

　　泡沫豐富、潔白細膩且泡持性好。泡持性一般可達250秒以上。

　　香味純正

　　香味純正、獨特。由于酯、高級醇和特定的酚類結(jié)合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。

　　酒精度低

　　小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。

　　增加食欲

　　小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產(chǎn)生不斷飲用的欲望。

　　促進消化

　　小麥啤酒可以促進消化。因為小麥啤酒中少量的酒精和釋放出來的二氧化碳可以加快人體內(nèi)消化酶的活動。

　　利尿

　　由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。

　　加速睡眠

　　飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時間內(nèi)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用。少量啤酒不會導致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會起到加速睡眠的作用。

　　有利健康

　　因為酵母儲有大量有價值B族維生素（特別是維生素B1、B2），所以，飲用未經(jīng)過濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。

　　保質(zhì)期長

　　采用酶制劑及麥汁澄清技術，可有效去除啤酒中多余的蛋白質(zhì)，從而延長其保質(zhì)期。

　　德國無疑仍是小麥啤酒的大本營，這種啤酒大多優(yōu)于普通啤酒，因而受到越來越多消費者的歡迎，具有廣闊的發(fā)展前景。

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