很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量，啤酒標簽上的酒精度表示酒精度的百分比含量，標簽上的麥芽濃度則指的是啤酒的度數。

　　麥芽汁濃度的含義：

　　1、低濃度啤酒

　　麥芽汁濃度為6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點是穩定性差，保存時間較短。

　　2、中濃度啤酒

　　麥芽汁濃度為10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度為普遍，是我國啤酒生產的主要品種。

　　3、高濃度啤酒

　　麥芽汁濃度為14°-20°，酒精含量接近5%。國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒的釀造周期長，穩定性好，并且耐貯存和遠途運輸。

　　酒精濃度的含義：

　　1、啤酒的度數

　　啤酒的度數和白酒的度數所代表的含義是不同的，白酒的度數是指其酒精含量，而啤酒的度數則指的是啤酒生產原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化而來的，以標著“12°”的啤酒來說，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。

　　2、啤酒的酒精度數

　　啤酒的酒精度數是按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%;濃色啤酒為4-5%;而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。啤酒的酒精含量越高，則品質越好。

　　麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關系。比如原麥芽汁低于10°p，酒精度數一般不會超不過5度，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15°p到20°p，那么酒精度數往往在5度以上。

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