茅臺酒價格貴人盡皆知，但茅臺為什么價格貴？還得從茅臺酒的香型、釀造工藝特點、地域環境等等因素說起。

　　健康

　　茅臺這種醬香型白酒高溫制酒、易揮發物質少。接酒溫度比其它品種白酒接酒溫度高出一倍，使更多的易揮發物質自然揮發掉，而且在幾年的貯存過程中，損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質。酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少。

　　茅臺酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。茅臺酒是純糧自然發酵的純天然產品，不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這在國內外所有白酒中是獨一無二的。

　　環境

　　茅臺酒因產于赤水河畔的茅臺鎮而得名。茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮特殊的地理、氣候和生態環境造就了不一樣的茅臺酒。有關專家已用事實充分證明了茅臺酒產地的不可復制性。

　　釀造工藝

　　茅臺工藝特點簡稱“三高、三長”。“三高”是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，是其他白酒工藝所不具有的。茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒也完全不同。

　　茅臺酒不可以進行異地復制和大規模生產。其特殊的工藝決定了無法在短期內大量生產。茅臺酒僅釀造環節每年只能生產一季。每年產出的酒要封存放3年以上才能勾兌，勾兌后又要存放1年以上才能出廠，其中加上投料、發酵、烤酒的時間，酒齡至少都在5年以上。

　　如果再加上勾兌用的數十年的老酒平均折算，茅臺酒的出廠酒齡還要增加。而普通白酒出廠少則一兩個月，最長的也不過一年就可出廠。

　　“三長“主要指基酒生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產歷經春、夏、秋、冬一年時間，而其他白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能制曲生產使用，比其他白酒多存三四個月，大曲用量是其他白酒的四五倍。茅臺酒一般需要幾年貯存才能勾兌，通過貯存趨利避害，使酒體更醇香味美，這是其他香型白酒不具有的特點。

　　酒精度

　　茅臺酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子和酒精分子締合最牢固的濃度，加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少，使之白酒濃度愈加穩定，這在國內外所有蒸餾酒中也是獨一無二的。

　　品牌

　　在“2012年胡潤全球品牌榜中，“中國茅臺”以120億美金的品牌價值成為全球第四大最值錢的奢侈品牌。

　　茅臺雖價貴，但確實施白酒行業帶給消費者的一份厚禮，這份厚禮凝聚了一代又一代茅臺釀造者的智慧、跨越兩千年的獨特工藝，這也是茅臺酒的價格密碼。

上一篇：日常葡萄酒種類中比較常見的幾種酒塞
下一篇：時尚潮流小酒：洋河洋小品