2016年，提到白酒行業，首先想到的便是“健康白酒”這個詞語，在新年伊始，也有許多白酒大佬提出健康白酒的概念，因此“健康白酒”在2016年的熱火也是必然。

　　酒企所推出的“健康白酒”是真的健康，還是炒作的健康概念呢？

　　“健康”并無數據支撐

　　新華食品查詢后發現，目前多數健康白酒的聲稱功效成因多元化：或通過在酒體中添加有益成分來實現；或選取藥食同源的原料釀制，以一世同仁酒和杞濃酒為典型；還有的則聲稱對傳統白酒發酵工藝進行了革命性的調整和創新，如洋河微分子酒。

　　現有健康白酒雖然都打著“健康”的旗號，但所宣稱的功能實際效果如何，目前尚無確切數據能予以證明。

　　據了解，有酒企稱其健康酒的制造方法獲得了國家發明專利。那么，獲得專利是否能證明產品的功效呢？國家知識產權局有關工作人員對新華食品表示，專利的審查只是通過專利人提供的實驗數據和基本材料，審查技術方案本身的實用性、創造性和新穎性，沒有能力對產品的效果和功能進行審查。

　　根據相關報道，華中科技大學同濟醫學院、上海醫藥工業研究院等科研機構曾通過長達數年的動物實驗和臨床實驗證明，某品牌酒具有明顯的輔助降血脂、降血糖和降血壓的保健功能。但迄今為止，相關實驗數據并未對外公布。

　　不公布定量實驗數據的并非一家。針對“醉酒慢，醒酒快，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點為“低醉酒度”的微分子酒。在洋河股份官網，微分子酒宣稱具有三大特點：分子量小、微量成分多、健康元素多，但分子量、微量成分和健康元素具體內容語焉不詳，也無明確的實驗數據支持。

　　范文來表示，與世界上其他五大蒸餾酒相比，我國白酒堪稱是呈香呈味物質最為豐富的蒸餾酒。然而，對白酒的功能認識仍然滯后于產業和消費的發展，從現象到本質的認識才剛開始，白酒中的生物活性成分奧秘仍然是一大科學難題。

　　“健康白酒”定義未明

　　健康白酒的市場規模不斷擴張，但目前尚未有明確的定義。在國家及行業的相關標準中，均沒有“健康白酒”這種提法。

　　按照傳統白酒的定義，現有大多數健康白酒歸屬于配制酒。2013年頒布實施的GB2757食品安全國家標準《蒸餾酒及其配制酒》里，對蒸餾酒的配制酒如此定義：以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

　　由枸杞釀制而成的一世同仁酒和杞濃酒身份撲朔迷離。江中集團官網上杞濃酒的產品介紹稱，“杞濃酒不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒，它是純枸杞釀造的好白酒。”而在10年前，杞濃酒被評為“中國真正好喝的健康果酒”。

　　同樣存疑的還有健康白酒的功效宣傳是否合法。“輔助降三高，減少肝損傷”、“每天喝一兩，相當于每天吃海參”……各種“健康白酒”的宣傳語或具功效宣傳，或語出驚人。

　　一位不愿具名的專家對新華食品表示，白酒企業大張旗鼓地打出“健康”旗號，極有可能造成消費者的逆反心理。要讓消費者接受健康白酒的概念，還需要拿出具有可信度的科學實驗依據。

　　針對目前健康白酒的營銷方式，白酒營銷專家肖竹青認為，健康白酒非保健品，屬于普通食品。普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預防功能，因此健康白酒有關降“三高”等功能宣傳實際上違背了相關法律，涉嫌欺詐消費者。

　　據了解，根據我國相關規定,只有保健食品才允許有涉及功效的宣傳。在我國保健食品的27個功能宣稱中，保健酒主要有4項功能，即調節免疫力、抗疲勞、延緩衰老、提高缺氧耐受力。

　　白酒的健康化發展方向值得肯定，但打著‘健康’旗號去忽悠消費者的這種做法不對”，肖竹青認為，順應健康化發展的方向，企業應在嚴把釀造原料、選用有機原料、建立原料可追溯體系和進行工藝創新等方面下足功夫，同時還應充分尊重消費者的知情權，建立誠信健康的市場環境。

　　前幾年時間白酒行業持續低迷，酒企紛紛開始自救，健康白酒便是其中之一，某營銷專家也表示：“高端白酒市場量價雙雙下降，重視品質和消費者成為白酒轉型的共同選擇。未來一段時期內，養生、健康將是白酒行業發展的趨勢之一。”

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