葡萄酒十分嬌貴，儲(chǔ)存得當(dāng)并非易事，且根據(jù)儲(chǔ)存環(huán)境、地點(diǎn)不同，儲(chǔ)存的技巧也不盡相同。

　　酒窖儲(chǔ)存：

　　專業(yè)酒窖客觀上從避光、避濕、避震、恒溫、通風(fēng)五大方面滿足葡萄酒的儲(chǔ)存，但操作時(shí)要注意一下幾點(diǎn)：

　　避免將氣味重的物體帶進(jìn)酒窖、避免在酒窖中食用氣味強(qiáng)烈的食物或飲料，嚴(yán)禁用氣味強(qiáng)烈的廚衛(wèi)用品清潔酒窖。外部氣味會(huì)被酒液通過(guò)“瓶塞”呼吸到瓶?jī)?nèi)，影響酒液，所以這點(diǎn)要特別注意。

　　擺放葡萄酒時(shí)應(yīng)采取橫放或45°瓶口向上的方法，這樣酒液浸潤(rùn)瓶塞，更好地起到隔絕空氣的作用，同時(shí)也能節(jié)約儲(chǔ)存空間

　　倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存：

　　一般存酒的倉(cāng)庫(kù)在避光、避濕、避震、恒溫、這幾個(gè)方面等能滿足葡萄酒的儲(chǔ)存要求。倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存要注意的是保持通風(fēng)，還有避免頻繁地往返取貨造成對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的過(guò)多干擾。

　　家庭儲(chǔ)存：

　　注意不要與揮發(fā)性強(qiáng)、味道重的物品放在一起，一般居家常見(jiàn)的這類物體有：酒精度數(shù)高的酒類、隔夜飯菜、煤氣、油漆、廚衛(wèi)清潔劑等。儲(chǔ)藏環(huán)境應(yīng)該通風(fēng)，盡量避免葡萄酒把這些物體的氣味“呼吸”到瓶中影響口味。

　　不要放在冰箱中，冰箱是一個(gè)封閉的空間，居家經(jīng)常用來(lái)放置隔夜飯菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱制冷時(shí)的震動(dòng)可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒漲塞。

　　遠(yuǎn)離廚房、洗手間、陽(yáng)臺(tái)等潮濕或光照強(qiáng)的地方。廚房、洗手間等場(chǎng)所潮濕的空氣可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的瓶塞發(fā)霉，影響酒液。而陽(yáng)臺(tái)通常是屋子里陽(yáng)光最好的地方，但光照對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)是致命的，可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒漲塞或早熟。而且光照多溫度也容易升高，導(dǎo)致葡萄酒過(guò)快老化。

　　注意恒溫，葡萄酒的儲(chǔ)存溫度最好在10℃到16℃間，盡量避免溫度的急劇變化。

　　一般倉(cāng)庫(kù)、酒窖儲(chǔ)存相對(duì)較好些，家庭儲(chǔ)存干擾較多，需要注意的地方也很多，一般不建議直接在家里儲(chǔ)存。

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