伏特加酒是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料，伏特加酒無色、清爽、不甜、不苦、不澀，但是味道很刺激，是非常有風(fēng)格的酒。白酒是中國的酒精飲料，經(jīng)多道工藝釀造，是我國的特有酒精飲料，當(dāng)兩種獨(dú)特的飲料放到一起比較，會碰撞出怎樣的火花呢？今天的文章來看伏特加和白酒有什么區(qū)別？

　　一：釀造原料的不同

　　白酒：凡含有淀粉和可發(fā)酵糖類的原料均可釀制白酒。糧食類：高粱、玉米、大麥；薯類：甘薯、木薯；含糖原料：甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等。代用原料：高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾、橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

　　伏特加：可用任何可發(fā)酵的原料釀制，如馬鈴薯、玉米、大麥、黑麥、小麥、甜菜、葡萄甚至甘蔗等。

　　二：釀造工藝的不同

　　白酒：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)香味。酒度一般為38到65度。

　　伏特加：以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種高酒精濃度飲料，伏特加的酒精濃度確定好后都不會再加以陳釀，立即裝瓶出售。酒度一般在40°～50°

　　三：成分的不同

　　白酒：白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1%－2%）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。

　　伏特加：優(yōu)質(zhì)酒精和水，含雜質(zhì)較少。如果是制作有味道的伏特加更會加入適量的調(diào)味料。

　　四：口味的不同

　　白酒：酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。

　　伏特加：具有無色、無香味，中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。普通的伏特加口味烈，勁大刺鼻，與烈性酒混合會使之變得更烈。

　　雖然伏特加酒的酒精度并沒有中國白酒的度數(shù)高，但是喝過伏特加的人都覺得會有非常刺激的酒精的灼燒感，比白酒要烈很多，而中國比較優(yōu)質(zhì)的白酒多口味醇厚溫和，不會有那么大的烈性。

上一篇：定制酒詳解，什么是定制酒？
下一篇：什么是特供酒？細(xì)數(shù)那些真正的特供酒品牌