一瓶1971年的老酒，因為揮發得只剩下半瓶，最終無法產生任何的價值。通過這個現象我們發現多數人不懂得怎樣保存老酒，八成以上的人的保存方法是存在問題的，所以我們今天的文章就來告訴大家，家有老酒，應該如何保存。

　　1.一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方，如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆，不能簡單的一放了之。

　　2.存酒的環境需要保證一定的溫度和濕度，最好使用專門的儲酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就應該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發。

　　3.釀造的酒不宜與蒸餾酒放在同一層柜內，因為蒸餾酒的酒度較高，如果有些白酒封口不嚴密的話，酒精就會伴隨著眾多容易揮發的香氣成分揮發而對釀造酒的味道造成影響，尤其是濃香型的白酒，這樣釀造酒的品質就會受到影響。

　　4.封口。對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透�；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘�。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。

　　5.放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。

　　6.存放時間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。
　　另外，在收藏的時候，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂陶，不銹鋼瓶最好，收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩定，其它香型在不滲漏的前提下，也會產生陳味，使香氣發生變化。因此在收藏的過程中一定要細心，防止出現失誤。

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