AMARULA，譯為阿瑪茹拉，是一種非洲甜酒，源自于肯尼亞。口感類似于巧克力，非常受女性的青睞。據(jù)說(shuō)這種酒是用神秘的非洲草原上生長(zhǎng)的瑪茹拉樹結(jié)成的果實(shí)釀造而成，因?yàn)槠涑墒斓墓麑?shí)帶有強(qiáng)烈的熱帶芳香，象群也經(jīng)常被這芳香吸引而來(lái)，所以又被稱為“大象樹”、“大象果”。這種奶油味濃郁的甜酒，源自非洲赤道附近一種獨(dú)特的MARULA樹的果實(shí)。因?yàn)橄∈瑁藗儾⒉荒茌p易找到它，過(guò)去，也只有大象才知道它們?cè)谀睦铮⒉幌Ш苓h(yuǎn)地去尋找它們，以吸取它們美味的果汁。AMARULA的靈感便來(lái)自這種被稱為“大象樹”的MARULA：人們將這種果實(shí)的汁蒸餾后放在橡木桶里發(fā)酵兩年后，再用新鮮的精煉奶油來(lái)勾兌，最后調(diào)制出這種口感類似咖啡、又像巧克力的甜酒。而它的氣味、芳香讓人著迷，醇厚、溫和的口感誘惑則是讓人無(wú)法抗拒的。
酒的制造
在非洲有一種叫做Marula的樹，它只生長(zhǎng)在非洲亞熱帶草原上，而且只能自然生長(zhǎng)在荒野里，當(dāng)?shù)赝林撕芟矚g它，給它起名叫“聯(lián)姻樹”，并常常在樹下舉行婚禮，因?yàn)樗麄兿嘈牌涔麑?shí)能讓人產(chǎn)生愛(ài)情。而這種樹上所產(chǎn)的野果，由于含糖量高，常會(huì)受到大象們的特別關(guān)照，大象們會(huì)一直吃到心滿意足，然后興奮地唱著歌兒離開(kāi)，因此聯(lián)姻樹又被叫做“大象樹”。到了成熟季節(jié)，被大象大量吃進(jìn)象胃里的果子發(fā)酵變成酒，讓大象舉步蹣跚。這個(gè)故事已廣為人知，后來(lái)南非人就用Marula的果實(shí)做了這種酒，但直到1989年9月南非才第一次向世界介紹了這款甜酒。據(jù)研究表明，Marula的果實(shí)里確實(shí)有讓人興奮的成分，當(dāng)?shù)厝瞬杉墓忉劤删疲僬麴s成類似于Brandy的口味，然后加上Marula果實(shí)的鮮榨汁和牛奶脂，混合成了南非特色的Amarula，喝一口舌尖先品嘗到牛奶的香甜，然后舌頭兩側(cè)的味蕾覺(jué)察到咖啡的苦澀，當(dāng)酒到達(dá)喉嚨時(shí)，就會(huì)感受到火辣的熱情。
流行喝法
大象酒最風(fēng)靡的喝法就是將它傾倒在冰塊之上，辛辣的白蘭地和柔滑的奶油的味道，夾雜在冰塊里，混合在一起，一點(diǎn)點(diǎn)的黏稠，一點(diǎn)點(diǎn)的爽朗，一點(diǎn)點(diǎn)的熱情。怎么說(shuō)呢，有點(diǎn)像第一次吃阿爾卑斯奶糖的時(shí)候，奶油的香醇總讓人嘗不夠，以為一次含上兩顆，或者把它們咬碎了，就會(huì)更加甜，其實(shí)，是永遠(yuǎn)的不滿足。一口酒滑過(guò)舌尖，柔嫩的奶油一閃而過(guò)，熱情的白蘭地開(kāi)始在胃里跳躍。喝大象酒要慢慢地喝，讓液體在嘴里回轉(zhuǎn)，慢慢地流進(jìn)喉嚨。奶油就是奶油，香而不甜;白蘭地就是白蘭地，辣而不澀;當(dāng)冰塊開(kāi)始變成冰水，涼度卻持久不散。不要以為17%的度數(shù)不算太高，這細(xì)細(xì)品味，卻又是一縱即逝的酒，往往會(huì)給你帶來(lái)意想不到的后果。大概是奶油的作用吧，反而把白蘭地的火熱凸顯了出來(lái)。但必須承認(rèn)大象酒口感過(guò)于甜，如果僅限于純飲，那么它一定是絕佳的飯后酒。
Amarula不像酒，有人說(shuō)它是漂亮女人的最愛(ài)，更像是巧克力奶昔。即便她不會(huì)或者不喜歡喝酒，大象酒也會(huì)令她改變主意，放下矜持。也有人說(shuō)它像愛(ài)情，冰涼的巧克力奶油，甜蜜，誘人，卻一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得膩，并且還有點(diǎn)白蘭地的刺激。在很多酒吧里將它與雞尾酒和咖啡調(diào)和也同樣很受歡迎。對(duì)于男士來(lái)說(shuō)17%的酒精含量或許有些偏低，沒(méi)關(guān)系，如果想喝，就按1：1.5的比例(酒精度在30度以上的任何酒都可以)將大象酒與其他烈酒混合調(diào)配，外加點(diǎn)冰塊即可，要想喝刺激的就加點(diǎn)辣椒粉或芥末。
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