將啤酒存放在通風良好的陰涼低溫處，可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。但不同類型的啤酒有不同的保質(zhì)期，應(yīng)在其保質(zhì)期內(nèi)飲用，不可長期存放。
啤酒在存放時應(yīng)避免陽光直射。啤酒中含有多種含硫化合物，這些物質(zhì)在陽光照射下會產(chǎn)生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，嚴重破壞啤酒的品質(zhì)和某些營養(yǎng)素。
啤酒不能長期低溫貯存。貯存啤酒溫度太低，啤酒中所含的蛋白質(zhì)會與鞣酸結(jié)合，生成沉淀物，使啤酒的蛋白質(zhì)受損，也使酒液渾濁。如果冷藏時間過長，酒中的沉淀物會被氧化變成褐色，使啤酒變味，這時的啤酒飲后會有損人體健康。一般來說，貯存啤酒的溫度春夏秋季在5℃～10℃，冬季在9℃～12℃合適。
啤酒不能用保溫瓶存放。保溫瓶內(nèi)壁常有一層水垢，含有鎘、鉛、鐵、砷、汞和其他雜質(zhì)，啤酒屬于酸性飲料，極易溶解上述物質(zhì)，使啤酒的營養(yǎng)成分變質(zhì)受損，飲用后損害人體健康。
啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。
