毛南族嗜好煙、酒、茶。成年男人約有三分之二的人抽本地產(chǎn)的旱煙葉，很少用外地煙。老人多用竹鞭做旱煙桿，邊燒火邊抽煙，節(jié)省火柴。飲茶只是辦喜事、喪事和招待客人時喝，平時則喝開水或泉水。酒，是毛南人的一大嗜好。凡辦喜事、喪事和客人到家，都要喝酒。敬祖先、走親訪友、節(jié)日、互助換工等就餐時都要有酒。平時白天勞累，晚餐也要喝酒活血，說容易恢復(fù)疲勞。客人到家沒有酒招待就認為失禮，有句口頭語：“好朋好友，黃豆送酒。”因此，家中常備一壇酒待客。幾乎每家的主婦或男主人都會釀酒。他們釀制的白酒，酒精度數(shù)不高，一般的20～35度。釀酒的原料有糯米、粘米、玉米、高梁、紅薯、南瓜等。各類酒名都以原料名冠之。如用糯米釀制的叫糯米酒，用紅薯釀制的叫紅薯酒。釀制的各類酒都用本地產(chǎn)的酒餅來發(fā)酵。先把原料煮熟，攤在竹席上，晾冷后撒酒餅（研成粉未），投入缸里或壇里發(fā)酵。冷天放在暖處或用爛棉被、玉米葉、棕皮蓋上保溫，待發(fā)出酒香味即可蒸制。蒸制時，底層用七拳鍋裝原料，中間用漏鍋做蒸鍋，上面是“天鍋”裝冷水，用微火蒸。蒸鍋邊有小孔將酒流往壇里。蒸酒量少的，用煮飯鍋和炒菜鍋即可。蒸酒用水最好是泉水，出酒率高，酒味醇香。毛南族不僅愛喝酒和善釀酒，還惜酒味比喻情意呢！如男女對唱山歌時，女的唱：“這糯粘米酒，昨夜剛釀成，味淡又不醇，哥懶把手伸。”男的回答：“這是糯米酒，秧田在門口，酒味烈又香，陶醉哥心頭。”

　　毛南族人民喜歡喝酒，也喜愛唱歌。每個村寨、屯峒都有幾對隨口成歌的歌手，逢年過節(jié)，趕圩坐夜，男女集會，建房，婚宴等都要唱歌、對歌。其中尤以婚禮場合為甚。

　　在浩如煙海的民歌中，作為一種儀式歌的敬酒歌別具一格，它集宗教、婚俗于一爐，既有知識性，又有趣味性。

　　在舉辦婚宴的晚上，來賓都酒足飯飽后，對歌即開始了。在正式對歌之前，女歌手們先在中堂供桌前唱敬酒歌。中堂神龕前放一張大四方桌，桌上盤子里有一個豬頭，旁邊擺十杯酒，一包紅糯飯，一掛熟豬肉，一串三角米粽，一個紅雞蛋，這是獎品。女歌手唱贏了就獎給他們；男歌手則沒有這福分，不管勝敗如何，他們幫主家爭面子，都得一定的獎金和毛巾之類的紀念品。但對歌手來說，榮譽是主要的，并不在于獎品的得失。

　　一切準備好后，巫師在新房門旁的小供桌上開始敲打符告念唱風(fēng)趣的喜歌，主家便燃放鞭炮，女歌手主動上座，先唱祝賀歌和敬酒歌：

　　在這里唱一道對歌，獻給四面的來賓；

　　今天主家設(shè)酒宴，我唱歡歌祝幸福昌盛。

　　唱首歡歌在家中，請祖先和眾神靈；

　　今日主家接新媳婦，我們祝賀新人。

　　點根香插在桌子上，香煙裊裊四面飄蕩；

　　巫師剛打響符告，我們開始唱祝賀歌。

　　從請祖先神靈唱到家中的大門、樓梯、中堂以及桌上擺的酒、杯、壺、米筒等都要唱到。這些平凡呆板的東西，一到他們的口中就成了流暢、悅耳、動聽的旋律。如唱米篩：“笑你竹米篩，編得多輕巧；阿公接子孫，要你接符告。”唱酒壺：“笑你白錫壺，渾身雪樣白；里面裝滿酒，用來敬賓客。”祝賀歌唱完后便唱敬酒歌了。敬酒歌先敬神后敬人，先敬客人后敬歌手，整個場面由簡單到復(fù)雜，由低潮到高潮。先由女歌手唱：

　　獻第一杯酒，敬螢火蟲和螺螟；

　　螢火蟲你到此吃，螺螟你來此坐。

　　毛南人認為螢火蟲和螺螟是祖先靈魂變化而成，它們進家一是回來領(lǐng)香火，二是報訊有客人來，都是吉利，第一杯酒自然先敬它們。

　　獻第二杯酒，這杯敬眾賓客；

　　婦女們請多吃飯，男人們請多喝酒。

　　男女有別，第二杯酒就講明了。聰明的女歌手暗下“伏筆”，為下面互相敬酒時打下基礎(chǔ)。

　　獻第三杯酒，敬地方土地神；

　　男女成世界，盤古制婚姻。

　　“創(chuàng)世”史傳說洪水發(fā)生后，人間只剩下盤古兄妹，是土地神勸他們結(jié)婚，繁衍人類，所以土地神的功勞不小，吃喜酒不能忘記他。

　　獻第四杯酒，這杯敬媒人；

　　主家接新媳婦，全靠你引線搭橋。

　　獻第五杯酒，叫聲白虎快走開；

　　今天新媳婦進門，你走遠方莫回來。

　　“青龍”“白虎”都是守護神，因“白虎”是兇神，加上毛南人過去認為白色代表悲哀，故叫“白虎”避開。

　　獻第六杯酒，這杯敬財神；

　　請你進來開錢箱，錢往外流快關(guān)緊。

　　勤勞善良的毛南族婦女無論是過去和現(xiàn)在，他們在社會上或家庭中有一定的地位，尤其是理財方面往往比男性更能干，這首歌暗示新娘要善于理財，當好家庭主婦。

　　獻第七杯酒，這杯敬家仙；

　　有新媳婦幫襯，明年子孫興旺。

　　獻第八杯酒，敬地神龍神；

　　地神你來吃飯，龍神你來喝酒。

　　獻第九杯酒，敬婆王送花；

　　今日接新娘，花橋花盛開。

　　“婆王”是創(chuàng)世神，她管理世間的生命之花，若要孩子得向她求花，辦婚宴少不了她。

　　獻第十杯酒，敬祖先眾神；

　　明天剛破曉，大家分別離散。

　　到這時，男歌手才能入桌對歌，氣氛變得緊張、濃烈起來。

　　女：斟滿一杯酒，送到哥的手；

　　不喝嫌酒淡，不接嫌妹丑。

　　男：酒杯接在手，哥今領(lǐng)妹情；

　　一來不嫌酒，二來不嫌人。

　　女：此是粘米酒，昨晚剛出鍋；

　　本來有點淡，哥懶開口喝。

　　男：此是糯米酒，秧插在村前；

　　酒香度數(shù)高，未喝心已甜。

　　女：此是粘米酒，酒糟還未濾；

　　今獻哥一杯，不喝就嫌意。

　　男：妹釀粳米酒，香甜賽過糖；

　　今接在手中，不嘗也想嘗。

　　女：此是玉米酒，玉米屬雜糧；

　　拿來敬朋友，請你多包涵。

　　男：玉米釀成酒，比粳米酒甜；

　　今日嘗一口，恐怕醉三天。

　　女：此是蕎麥酒，播種在荒地；

　　今日獻親人，澀嘴莫生氣。

　　毛南族民歌的一個重要特點就是善用暗喻和象征手法，這里的酒既是真的酒，又暗示男女雙方心中的愛慕。

　　男：麥粒成三角，釀成酒來喝；

　　接妹手中杯，潤喉好唱歌。

　　女：此是高梁酒，播種在后園；

　　酒淡如雨水，喝來不值錢。

　　男：此是高梁酒，色味多芬芳；

　　擺在桌面上，香氣暖肚腸。

　　女：此是南瓜酒，氣味最難聞；

　　敬杯給朋友，不喝倒出門；

　　男：莫說是南瓜，夏天結(jié)果大；

　　今妹釀成酒，喝來心開花。

　　女：此是紅薯酒，氣味有點臭；

　　喝來不順口，哥莫偏過頭。

　　男：紅薯也出名，結(jié)果在地中；

　　拿來釀成酒，不忘妹情深。

　　女：此是洋芋酒，味臭色渾混；

　　歌接在手中，難喝又難咽。

　　男：妹家有洋芋，一蔸幾丈高；

　　今日喝一杯，醉臉泛紅潮。

　　女：此是甘蔗酒，蔗高不過丈；

　　釀酒難變化，鼠尿一樣淡。

　　男：此是糖蔗酒，蔗種妹后園；

　　妹榨成糖水，喝后永不忘。

　　合：同喝交杯酒，情意記心頭；

　　酒散人不散，同處到白頭。

　　敬酒歌一般是男女經(jīng)過對歌相識后，將要分別時，在主人為他們設(shè)的合歡桌上，感情濃烈的情況下吟唱的，互相敬酒，一杯酒或一口酒一首歌，表示友情，也是試探對方“肚才”的一種活動方式。

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