進師酒

　　過去，凡投師學藝，須先請中人說合，再擇日備辦筵席，宴請師父、師兄，稱“進師酒”。學徒家長對參加拜師儀式者一一贈送物品以示酬勞。同時簽訂“投師帖”，寫明學藝時間、遵守行規(guī)、尊敬師長、食用衣著等內(nèi)容。學徒期三年，沒有工錢，對意外傷亡事故師傅不負責任。逢年過節(jié)，徒弟要向師傅送禮。

　　滿師酒

　　學徒滿師要辦“滿師酒”，祭祀魯班祖師，學徒須向師傅、師母行三跪九叩大禮。學徒滿師如仍隨師做活，稱“半壯”，其工錢只能拿師傅的一半。離師作工，或承包業(yè)務，不得搶師傅之生意。學藝期滿，擺“滿師酒”，謝師傅教誨。師傅贈送徒弟一套工具，徒弟可獨立從藝。眾親友也送禮祝賀，主人則設宴謝客。

　　謝師酒

　　三年學徒期滿，叫“滿師”。學徒滿師要辦酒，叫“謝師”酒。辦謝師酒時，要把師兄、師叔、師伯都請到，師傅當面向諸位介紹，并請他們在徒弟外出謀生時給予方便。學徒滿師后，有的另從別的師傅進行深造，叫做“過堂”。一般從自己父親或叔伯處學滿三年后，都要另去求師過堂。

　　敬師酒

　　學徒在做活和生活上要隨時注意敬師。如同席就餐，師傅坐上位，徒弟坐下位；要先給師傅篩酒、盛飯，待師傅開筷了，徒弟才可動筷吃飯；師傅吃完飯放下碗筷時，徒弟也得放下。徒弟搛菜只能搛菜碗中靠自己面前的菜，不可搗掘菜碗。徒弟平時不得與師傅同席飲酒，只有在豎屋時方可喝幾杯豎屋酒。

　　尊師酒

　　過去師徒、師生之間禮節(jié)嚴格，有“一日為師，終身為父”之說。學生見老師鞠躬90度，然后站立一旁，老師叫坐才能坐。對館塾先生特別尊重，江蘇徐州豐縣一帶，村人行走相遇先生時，是學生或晚輩的要“下揖”（半跪），其余人除拱手問候外，總是讓開路，垂手路邊。每逢中秋和新年，學生家長總要設酒宴款待先生，通稱“尊師酒”。行業(yè)收徒禮儀相當隆重，要行叩拜大禮。收為門下弟子，逢年過節(jié)要攜禮品去看望老師；老師有病時，弟子應侍于榻前。老師家有婚喪等事時，弟子必須到場，此禮現(xiàn)已不太時行。

　　畢業(yè)酒

　　清代稱“功名酒”，俗稱“學酒”。民國初期，男女青年，取得小學以上文憑時，向家族及親友報喜，“尊長公”（輩分高、年齡大者）率村中紳士敲鑼打鼓到村外迎接，名為“接風”。畢業(yè)生稱為“新相公”，接到大廳后，舉行拜祖儀式，由禮生導引行三跪九叩禮，念畢業(yè)告文。其內(nèi)容為：“前代家風，因文人大啟；后世余澤，冀士林之共昌。溯榮盛于曩時，不勝今昔以相感；觀沉淪于此日，已形彼此而堪傷。予也少學無成，自顧不暇，故特畢盡厥功，業(yè)修同黨。茲告先祖，他日彰顯姓字，惟望默佑無疆。倘大器再成，合族有慶，不僅斯文有賴，永為國家棟梁。”拜祖完畢，入席飲酒，正桌首席一般請啟蒙先生上座，謝其教導有方。學校工友向畢業(yè)生的家長、親戚家送喜報，索取財禮。置酒之日，要祭祖、祭墳，備豬羊雞兔、旗鑼涼傘、銃炮嗩吶，騎馬坐轎，顯示一姓殊榮。中華人民共和國成立后，這種習俗自然消失。1997年之后，在一些地方，興起了吃“升學酒”的習俗，凡村里青年考取中專、大學的，全村設宴，或放電影慶賀；城市則設家宴，敬謝老師。

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