1．酒杯
酒杯通常是高腳，以便拿著來鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，影響已經冷凍的白葡萄酒溫度。而在餐桌上，每個坐位最少放酒杯一個，可作多種用途，或分紅葡萄酒與白葡萄酒不同的杯子。酒杯的容量最好不少于20毫升。除了杯形美觀外，沒有花紋和顏色是較為適宜的，因為這些會影響葡萄酒的真正顏色。除此之外，最主要的是杯子應絕對清潔及無破損，假設杯子骯臟或破裂，則會給客人留下很壞的印象。
2．酒的溫度
不同葡萄酒飲用的溫度不一樣，醇厚的紅葡萄酒（如波爾多干紅）應該在18℃左右飲用，假若能在喝前半小時打開瓶塞，讓它呼吸呼吸，紅葡萄酒的香味則更為香醇。
干白葡萄酒（如阿爾薩斯、夏布利干酒）、桃紅葡萄酒（如安柔桃紅、普羅旺斯桃紅）應冰凍至7-12℃：而香檳酒及起泡葡萄酒應在6-8℃時飲用最好。
