叢臺(tái)酒產(chǎn)于河北邯鄲市一一戰(zhàn)國時(shí)期趙國的首都。公元前368年，趙國敬侯由晉陽遷都邯鄲，該地成為黃河北岸最大的商業(yè)中心。當(dāng)時(shí)，列國有建臺(tái)的風(fēng)氣。趙武靈王時(shí)為觀看軍事操演和歌舞而興建了叢臺(tái)。叢臺(tái)建筑結(jié)構(gòu)獨(dú)特，裝飾優(yōu)美，至今巍峨矗立，成為當(dāng)?shù)赜忻�的名勝古跡，叢臺(tái)酒也由此而得名。

　　邯鄲釀酒歷史悠久，在該地出土的大量春秋戰(zhàn)國時(shí)期的酒具便是例證。民國二十八年（1939年），《邯鄲縣志》寫道“酒務(wù)泉在城西十里，其水甘冽，昔趙王于此釀酒”。“趙酒厚魯酒薄而邯鄲圍”的典故就發(fā)生于此。唐代詩人李白、杜甫、白居易等人都曾來邯鄲飲酒賦詩。

　　明清時(shí)期，邯鄲所產(chǎn)之酒更是一度成為貢酒。清光緒三十三年（1908年），邯鄲城內(nèi)有貞元增等15家酒坊，其中以貞元增所產(chǎn)的酒較為有名。1945年，在貞元增等15家燒鍋的基礎(chǔ)上，成立了地方酒廠，并加入晉冀魯豫邊區(qū)貿(mào)易總公司，沿用傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)邯鄲大曲酒。進(jìn)入60年代，酒廠奔赴四川瀘州曲酒廠學(xué)藝，生產(chǎn)出來的白酒較快地在河北市場(chǎng)取得了成功。

　　叢臺(tái)酒以高梁為原料，小麥制成高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，引酒務(wù)泉水為釀造用水，采用傳統(tǒng)老五甑工藝，經(jīng)配料蒸煮、老窖發(fā)酵、回醅回酒（糧、醅配比上醅大于糧：發(fā)酵窖為人工老窖，發(fā)酵期六十至九十天）、小氣蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯陳、勾兌等工序釀成。按照此工藝釀造出的叢臺(tái)酒無色透明、芳香濃郁、入口綿軟、落口甜凈、回味悠長(zhǎng)。

　　叢臺(tái)酒于70年代在邯鄲大曲酒的基礎(chǔ)上研制而成，當(dāng)年被評(píng)為河北名酒。翻閱史料可見，早期邯鄲市酒廠特有的“人工培養(yǎng)老窖”的經(jīng)驗(yàn)也經(jīng)瀘州酒廠以及五糧液酒廠借鑒。1978年，在華北白酒技術(shù)組品評(píng)會(huì)上，專家們一致認(rèn)為“叢臺(tái)酒香、綿、凈，很有發(fā)展前途”，1978年，叢臺(tái)酒在河北省科技大會(huì)上獲科學(xué)進(jìn)步獎(jiǎng)，1979年一舉躍入了河北名酒之首，并連續(xù)八年蟬聯(lián)河北名酒和河北優(yōu)質(zhì)酒的稱號(hào)。1984年，輕工部全國酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)杯。1979年、1988年在第三屆、第五屆全國評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎(jiǎng)。

河北省老酒收藏推薦：70年代“滏河牌”邯鄲大曲酒

　　70年代“滏河牌”邯鄲大曲酒

　　收藏指數(shù)：四顆星

　　參考價(jià)格：珍稀

　　邯鄲酒廠最早生產(chǎn)的白酒為邯鄲大曲酒，圖中該酒使用的是早期注冊(cè)商標(biāo)“滏河牌”，此時(shí)的酒廠名為“河北省邯鄲市制酒廠”。該酒酒標(biāo)設(shè)計(jì)質(zhì)樸簡(jiǎn)單 ，體現(xiàn)了當(dāng)年的時(shí)代氣息。

河北省老酒收藏推薦：70年代“滏河牌”老白干酒、1988年“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒

　　70年代“滏河牌”老白干酒

　　收藏指數(shù)：四顆星

　　參考價(jià)格：2100元

　　該酒使用“滏河牌”注冊(cè)商標(biāo)，為老白干香型，當(dāng)時(shí)酒廠廠名為“河北省邯鄲市制酒廠”。該酒在收藏市場(chǎng)極為少見。

　　1988年“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒

　　收藏指數(shù)：三顆星

　　參考價(jià)格：900元

　　“叢臺(tái)牌”注冊(cè)商標(biāo)于六七十年代便在紅糧大曲等酒上有所使用，該酒為玻璃瓶、塑蓋，酒度為53度，容量為500毫升。

河北省老酒收藏推薦：1991“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒、90年代中期“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒

　　1991“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒

　　收藏指數(shù)：兩顆星

　　參考價(jià)格：500元

　　叢臺(tái)酒先后于1979年、1988年在第三屆、第五屆全國評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國家優(yōu)質(zhì)酒獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。該酒是一款口感較好的喝品酒。

　　90年代中期“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒

　　收藏指數(shù)：一顆星

　　參考價(jià)格：200元

　　1994年，叢臺(tái)酒廠經(jīng)股份制后成立叢臺(tái)酒業(yè)股份有限公司，該酒為改制后生產(chǎn)的叢臺(tái)酒，度數(shù)為49度。

河北省老酒收藏推薦：80年代中期“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒、1988年“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒（皇封）與1988年“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒（珍品）

　　80年代中期“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒

　　收藏指數(shù)：三顆星

　　參考價(jià)格：900元

　　1984年，叢臺(tái)酒在輕工部全國酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)杯。圖中的陶罐瓶塑蓋叢臺(tái)酒為當(dāng)時(shí)的河北邯鄲酒廠生產(chǎn)，瓶上掛有輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品的獎(jiǎng)?wù)隆?

　　1988年“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒（皇封）

　　收藏指數(shù)：三顆星

　　參考價(jià)格：900元

　　1988年“叢臺(tái)牌”叢臺(tái)酒（珍品）

　　收藏指數(shù)：三顆星

　　參考價(jià)格：900元

河北省老酒收藏推薦：80年代中后期“趙國春牌”趙國春、80年代“叢臺(tái)牌”黃粱夢(mèng)酒與1985年酒人歸

　　80年代中后期“趙國春牌”趙國春

　　收藏指數(shù)：三顆星

　　參考價(jià)格：900元

　　80年代“叢臺(tái)牌”黃粱夢(mèng)酒

　　收藏指數(shù)：三顆星

　　參考價(jià)格：900元

　　1985年酒人歸

　　收藏指數(shù)：三顆星

　　參考價(jià)格：900元

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