關(guān)于古代酒的計量單位，盞、斗是比較常見的字眼。很多人認為古代沒有標準的計量器具，所以古代酒的計量一定沒什么規(guī)定，那你錯了，古代的計量單位清楚著呢！
《考工記·梓人》引《韓詩》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”。
中國的計量，可以追溯到4000多年前的氏族社會末期。據(jù)古書記載，黃帝創(chuàng)立了度、量、衡、里、數(shù)五個量。舜出巡協(xié)調(diào)各部落氏族的日月和四時季節(jié)，統(tǒng)一音律和度量衡。夏禹以自己的身長、體重作為長度和重量的標準。傳世的商代古尺，尺長15.8cm，分十個寸格。
公元前221年，秦王贏政統(tǒng)一中國后，頒布統(tǒng)一度量衡的詔書，同時制發(fā)了成套的權(quán)衡和容器標準器，發(fā)到各地，把商鞅在戰(zhàn)國時代秦國實施了100余年的度量衡單位制推行到全國。秦朝統(tǒng)一的度量衡制沿用了2000多年，形成了中國古代計量單位制獨特的體系。
古代計量單位。常用于量酒，一角為四升。（《考工記·梓人》引《韓詩》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”）
所謂角，是指古時候類似爵一樣的飲酒器皿，無流無注，屬于低等貴族使用的飲酒器。爵、觚、觶、角、散均為飲酒器皿。一角酒就是現(xiàn)在二兩酒，也就是四升酒。
豆其實是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調(diào)味品，但也用來盛酒�！犊脊び洝酚小笆骋欢谷猓嬕欢咕啤钡挠涊d，有人說豆和斗字通，斗也是盛酒器。
斗也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它確實是容量比較大的酒器。《詩·大雅·行葦》有“酌以大斗”的詩句，京劇《珍常寨》里李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。
觥是一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。《詩·周南·卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的詩句，舊注說：“觥大七升，以凹角為之。”但并不一定是角制的，考古家發(fā)現(xiàn)有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以后人常泛稱大酒杯曰觥。
角是一種圓形的酒器，同時也是量器�！秴问洗呵铩ぶ偾铩罚骸罢x石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之后，顯然比升要小，后世酒肆里賣酒用來從壇里舀酒的長柄酒提子就是角。
上一篇：古代人的娛樂方式——斗酒
下一篇：茅臺“三大革命”白酒收藏、投資價值
夜光杯，捧在手，千軍共飲出征酒。出征酒，味純厚，豪情壯心似酒流。 將軍舉起...
明朝經(jīng)濟繁榮，釀造業(yè)也較為發(fā)達，因此酒文化繁榮，“酒店”和“酒樓”也相繼出...
我國自古好客，即便不說古代，現(xiàn)如今也是來有接風酒，走有送行酒，禮儀之邦的稱...
從古至今中國人對酒都有非常高深的研究，悠久的酒類歷史，燦爛多彩的酒知識，遍...
2025年5月10日
