
冰啤既不是冰凍后的啤酒,也不是啤酒加冰塊,它是以這種啤酒的生產(chǎn)過(guò)程的特點(diǎn)來(lái)命名的。
冰啤的釀造原理是,將啤酒處于冰點(diǎn)溫度,使之產(chǎn)生冷混濁(冰晶、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)等),然后濾除,生產(chǎn)出清澈的啤酒。 啤酒的酒精含量在3—4%,而冰啤則在5.6%以上,高者可達(dá)10%。
冰啤色澤特別清亮,口味柔和、醇厚、爽口,尤其適合年輕人飲用。
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