每一個(gè)人都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，心目中好酒標(biāo)準(zhǔn)也是多種多樣，一個(gè)小調(diào)查，相信它說出了很多人心目中好啤酒樣子。

　　老周：平衡！平衡！平衡！重要的事情說三遍！

　　小白:入口比較絲滑的，不太喜歡沙口感太強(qiáng)的，回味苦感別太苦。酒精含量低一些，要不然我上頭。

　　小飛：平衡性要做的好，酒本身有標(biāo)志性的特點(diǎn)（無論從香氣還是口感任何一點(diǎn)都可以，增加此款酒的辨識(shí)度），酒標(biāo)也要設(shè)計(jì)的好，讓人有想嘗嘗的沖動(dòng)。

　　維尼:我們可以從一瓶酒的酒標(biāo)上獲得到風(fēng)格、酒精度、特殊的工藝等信息。我覺得如果這瓶酒夠把這些收集到的信息完整甚至完美的表達(dá)出來就是一瓶好酒，也就是正確的重現(xiàn)釀酒師設(shè)計(jì)配方時(shí)的想法。如果要有更高的要求的話就是平衡感，無論對(duì)于苦的要命的 IPA 還是說酸的要命的 Sour ，平衡感都極為的重要。

　　小朱：如果放在一周前，對(duì)我來說評(píng)價(jià)一款酒最重要的是這款酒表達(dá)了它想表達(dá)的內(nèi)容。比如我要喝的是一款美式 IPA，那它就應(yīng)當(dāng)具備美式 IPA 那些諸如香氣，味道等等的特點(diǎn)。第二是平衡度，比如酒中甜與苦的平衡，前段和回味的平衡，增味啤酒中增加的味道和啤酒原有味道的平衡等等。第三是個(gè)人偏好，每個(gè)人都有自己喜歡的味道，不能強(qiáng)求。所以某些類型的酒會(huì)更加受到青睞。

　　但是，這周我稍稍改變了一些原有的觀念。我會(huì)把個(gè)人偏好占的比重提高。很簡單的一個(gè)原因，這款酒可能傳統(tǒng)上的味道就是這樣，他也符合這個(gè)傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，只不過我不喜歡這個(gè)味道。那么我應(yīng)該更多的遵循我舌頭的判斷，而不是關(guān)注它像不像。換句話說，如果它能做出我喜歡的味道，管它是不是像某個(gè)類別，都是好酒。

　　在炎熱的夏季，一杯好啤酒才是真正的透心涼。你心目中是怎樣的？也歡迎你參與調(diào)查！

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