
“玩”這個詞在這里并無玩世不恭之意,相反,玩是一種不帶任何功利心,不受任何束縛和羈絆,更自由、更純粹的行為。玩是人類天性,是一種人類的自由創造的過程,你看,有多少人類的發明創造不是“玩”出來的?!又有多少令人著迷的音樂不是“玩”出來?!所以圈里人都把音樂創作叫做“玩音樂”。
我認為,一定要用玩的方式去做酒莊酒,切忌功利心太強,功利心太強往往會把人帶入歧途,失去了做酒的初衷和本心,而“玩”才更酒脫,更淡洎,也才能回歸葡萄酒的純粹和本真。“要玩兒就要玩兒原創”,原創作品才能歷久彌新,只有“玩原創”,國產葡萄酒才會有生命力,才會有未來!
當然,在西方占據主導地位的葡萄酒文化體系和話語體系中,國產葡萄酒要“玩原創”并非易事。當前國產葡萄酒在產地、產品以及模式的打造上普遍以西方的話語體系為參照標準,這并非全然不對,其中一些體現葡萄酒生產基本規律的東西,我們是可以借鑒的,但不能全盤照搬或者盲目模仿。中國葡萄酒應該體現自己的原創價值。中國有個寓言故事叫東施效顰,講的是盲目模仿別人只會失去自我存在的意義和價值,甚至淪為笑談。國產葡萄酒也是如此,如果一味地將自己納入到西方的葡萄酒話語體系之中,我們可能永遠都在替別人講故事,講別人的故事。所以從長期和戰略的角度來看,國產葡萄酒要試著講自己的故事給國人聽,給世界聽。
國產葡萄酒的“原創道路”應該朝什么方向走?我認為應該堅持兩點:首先,我認為應該堅持產品原創,構建白己的產品原創能力。當前工業化的生產和品牌方式在國產葡萄酒產業中比較普遍。不管是從國外進口的原酒,還是在國內收購的原酒,最后都通過集中濯裝歸于一個品牌之下。當然一些大品牌在這方而做得足夠到位和標準化,但這畢竟只是一種更加先進和標準化的工業化品牌模式,與葡萄酒的原創價值背道而馳。葡萄酒是有生命的東西,標準只能抹殺生命的個性價值,而能夠最大化地彰顯產地風土個性價值的酒莊模式才是葡萄酒原創道路的正確方向。
其次,在構建自己產品原創能力的基礎上,要嘗試構建在品牌文化層面的原創價值。只有產品原創是不夠的。好比一個人,他的肉體、血液和基囚都是中國人的,但精神、氣質和思想卻都是外國人的,這種割裂不利于國產酒核心競爭力的構建和獨立地位的樹立。比如一些國產酒莊酒將歐式酒莊酒、法式酒莊酒作為自己的定位和發展方向,這實際上反映的是國產酒對西方葡萄酒價值體系的一種精神依附,國產酒應該嘗試著實現精神獨立。
樓蘭酒莊在產地、文化、模式等方面的“原創實踐”從傳統葡萄酒行業的角度來看具有顛覆性和開創性,這也讓我們在產品營銷推廣方面有更多的原創文章可做。我在這里舉兩例:其一是我們將代表卉樓蘭和西域文明的壁畫作為樓蘭酒莊酒瓶標的主畫而,極具東方神韻,與主流葡萄酒產品形成了鮮明的形象區隔和文化區隔。其二是今年下半年,樓蘭酒莊將推出一個新品系列,該新品將主打“深根”概念。我們在葡萄種植實踐中發現,吐魯番產區為沙礫土壤,通透性和排水性強,地下水缺乏,因此葡萄樹根積極往下深扎,努力尋找水源,從而形成非常發達的深根系,而根系扎得越深,葡萄果的營養和礦物質含量就越多,品質也就越高。這在業界是獨一無二的概念,是在有機概念基礎上對葡萄酒品質的升華,不僅體現了新疆產區的風土特點,而且打破了以樹齡衡量葡萄酒品質的傳統標準。
“玩原創”是一種態度,國產葡萄酒的歷史需要更多具有獨立原創精神的人來開創和書寫!