酒廠起源

　　近年來，紅酒繼白蘭地、威士忌之后，在寶島臺灣廣為流行。已從酒林新貴，進(jìn)而獨領(lǐng)風(fēng)騷，目下雖已漸趨式微，仍占一席之地。大量進(jìn)口及品評洋貨之時，實不應(yīng)忽略具有中國特有風(fēng)味的紅葡萄酒。

　　據(jù)《史記》上的記載，“大宛以葡萄釀酒……久者數(shù)十年不敗……”。漢武帝時，已有“瓊漿”之號。而唐人王翰詩中“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的名句，更是千古傳誦，讓人印象深刻。至于北京釀制葡萄酒的歷史，應(yīng)可上溯至13世紀(jì)前的元朝，距今已近800年。

　　從元人所著的《析津志》等書探知，當(dāng)時的葡萄酒、棗酒及椹子酒等，均是大都（今北京）的名酒。其中，又以葡萄酒最為流行。而產(chǎn)品中，則以“出火州窮邊極陲之地”的品質(zhì)最好，其“上等酒，一二杯可醉人數(shù)日”，寫得十分夸張。但吟詠大都葡萄酒的詩句不少，像“回頭笑指銀瓶內(nèi)，官酒誰家索報多”、“紫駝銀甕出葡萄”、“小車銀甕葡萄香”等，散見于元人的詩集中。不過，促使葡萄酒大受歡迎的主因為世祖皇帝規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒，并在至元二十八年(1291)在宮中建葡萄酒窖。此外，另設(shè)“大都酒使司”向“酒戶”征葡萄酒稅。

　　清代時，北京釀制的葡萄酒仍保持其一貫水準(zhǔn)。《清稗類鈔》即云：“甜葡萄酒最宜病人，能令精神速復(fù)。”1915年時，北京紅葡萄酒在美國舊金山所舉行的巴拿馬萬國商品賽會上，榮獲金牌獎，從此名揚全世界。

　　1949年建成的“北京釀酒廠”，其果露酒車間，已開始生產(chǎn)葡萄酒。1954年將該車間擴建為北京東郊葡萄酒廠。其所釀制的紅星牌紅葡萄酒，在市面上反應(yīng)不錯。該廠為了提升品質(zhì)，乃在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，融合外國先進(jìn)科技，經(jīng)反復(fù)試驗后，終于在1959年研發(fā)出夜光杯牌中國紅葡萄酒。并于1991年將酒廠易名為“北京夜光杯葡萄酒廠”。

主要產(chǎn)品

北京夜光杯葡萄酒

　　本酒選用優(yōu)良葡萄品種如龍眼、佳利釀、塞比爾、蘭法蘭西、解百納等為原料，采用冷加工和熱處理等多項技術(shù)，經(jīng)精選除雜、破碎壓汁、連皮發(fā)酵、原酒陳釀，再予調(diào)配貯藏、過濾殺菌，最后分裝出廠。

品味殊榮

　　中國紅葡萄酒屬甜型葡萄酒。酒度為16°，糖分為12%，總酸為0.65%。酒液色呈寶石紅。酒香果香諧調(diào)，強烈芬芳濃郁；入口酵和純正，感覺圓潤柔細(xì)；口味酸甜適度，余香綿延清晰。不愧酒中精品，號稱“瓊漿玉液”。以致1962年時，名作家巴金在參觀酒廠，飲下旨酒后，大為激賞。曾信筆寫下“聞香下馬，飄飄欲仙”的題詞。

　　本酒自出廠后，一直在國內(nèi)外市場上受到極高的評價。分別在1963、1979和1984年，在中國第二、三、四屆評酒會上被評為國家名酒。另1984年時，亦膺獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎。行銷范圍甚廣，除暢銷于神州大地外，并遠(yuǎn)銷至德國及港澳等地。

上一篇：中法合營王朝葡萄釀酒有限公司
下一篇：河北平泉釀酒廠