香型標(biāo)準(zhǔn)(1張)

　　2008年9月8日，在貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的審定會(huì)上，《董香型白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)順利通過專家組的省級(jí)審定。《董香型白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)董香型白酒生產(chǎn)有一定的指導(dǎo)意義，對(duì)發(fā)揚(yáng)董香型白酒的獨(dú)特工藝、酒質(zhì)特色，推動(dòng)品牌發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有著重要的意義。同時(shí)，這也開創(chuàng)了中國白酒業(yè)一個(gè)新流派、一種新香型。

香型風(fēng)格(1張)

　　董酒成為中國傳統(tǒng)蒸餾白酒中“董香型”的典型代表。其風(fēng)格早被行家們歸納為“酒液清澈透明，香氣優(yōu)雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”。

　　董香型是白酒中的特殊香型，其風(fēng)格特異的原因，是由于董酒是目前國內(nèi)惟一使用130多種純天然本草植物“制曲”，參與釀造而又沒有成為藥酒、具有多種健康功能的傳統(tǒng)白酒！

　　這130多種純天然本草經(jīng)過復(fù)雜、長期的發(fā)酵后，一些有益的微量成分隨著白酒的蒸餾過程而進(jìn)入酒中，在微生物作用下，形成了酸、酯、醇、醛等成百上千種微量成分。酯類化合物多元醇、吡嗪類化合物等多種對(duì)人體有利有益的成分。

　　貴州：董酒、董醇、董公寺、董牌酒、朱昌窖、朱昌醇、黔北老窖、金沙窖酒、平壩窖酒、福泉、勻酒、勻醇 金華白酒、程字窖酒、仙臺(tái)窖、貴龍窖、陽關(guān)窖、奇酒、熬溪窖酒、金竹液、龍井窖酒、勻城春、勻窖、山月老窖。

　　四川：中國龍、泡子酒、陸公窖酒、崇陽大曲、江口大曲、江口醇。

　　吉林：古榆春。

　　湖北：涢酒、楚天舒、情人島、陳壇香。

　　云南：云春。

　　廣東：龍湫液。

典型代表(1張)

　　1957年，董酒廠與茅臺(tái)酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國名酒”稱號(hào)，并榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢�其生產(chǎn)工藝和配方在當(dāng)今世界上獨(dú)一無二，在蒸餾酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟，被國家權(quán)威部門永久列為“國家機(jī)密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn)，而董酒則是國內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。