散裝白酒價(jià)格(1張)

　　散裝白酒通常都是小販們自家用糧食釀造或是用食用酒精勾兌而成，除了小店有銷售外，還有專門的小販挑著酒壺酒罐沿街售賣。這種白酒省去了一大部分的包裝和宣傳費(fèi)用，所以價(jià)格便宜，可是味道也很不錯(cuò)。

鑒別(1張)

　　用肉眼觀察酒液渾濁不透明，用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡，尾味苦澀。

　　原理：摻水后酒度下降，可用酒精計(jì)直接測試。

　　儀器：酒精計(jì)；100 mL量筒。

　　操作方法：將酒樣100 mL倒入量筒中，輕輕放入酒精計(jì)，放人時(shí)不使上下振動(dòng)和左右搖動(dòng)，也不應(yīng)接觸量筒壁，然后輕輕按下少許，待其上升靜置后，從水平位置觀察其與液面相交處的刻度，即為乙醇濃度。與此同時(shí)，測量酒樣的溫度，然后根據(jù)溫度與所測乙醇濃度換算表，得出溫度為20%時(shí)的乙醇濃度。

　　說明：如果酒樣中有顏色或雜質(zhì)，可量取酒樣100 mL，置于蒸餾瓶中，加50 mL水進(jìn)行蒸餾，收集餾液100 mL，然后測量酒精度，酒精計(jì)在使用前后必須洗凈和拭干，酒精計(jì)讀數(shù)時(shí)應(yīng)以液面水平線為準(zhǔn)。

散裝白酒(1張)

　　瀘州老窖、西鳳酒、古井貢、紅高粱、八寶春酒、東北燒坊、老家藏酒坊、百老泉、山西老白干、北京二鍋頭。

　　市場上的散白酒種類繁多、質(zhì)量參差不齊，在收藏散白酒之前，學(xué)習(xí)一些基本的酒類鑒定知識(shí)很有必要。再者收藏四特酒此類歷史名酒一定要去正規(guī)的商場、超市和專賣店購買。

　　在日常散白酒收藏中由于存儲(chǔ)不當(dāng)、瓶口密封不嚴(yán)、盛酒酒瓶材質(zhì)問題、運(yùn)輸途中的損壞等因素，跑酒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。這就需要廣大散白酒收藏者，具備一定正確儲(chǔ)藏散白酒的知識(shí)和方法，注意將收藏的散白酒放置在適宜的地方，經(jīng)常檢查瓶口密封情況等等。

收藏風(fēng)險(xiǎn)(1張)

　　許多酒由于保存時(shí)間過久，酒成份發(fā)生變化而失去原有風(fēng)味。因此，收藏者應(yīng)收藏度數(shù)較高的酒品(52度以上)，這樣的酒一般純糧釀造、濃度高、成分較穩(wěn)定。此外，還要注意不同香型的酒儲(chǔ)藏效果、時(shí)間等均有所不同。比如，特香型散白酒四特酒，由于“整粒大米為原料，大曲麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三香俱備猶不靠”的獨(dú)特工藝與香型風(fēng)格，酒體香味被完整保留下來，質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定，在瓶口密封良好、環(huán)境適宜的情況下可長期保存。

　　盡管有些散白酒有保值增值的作用，但與傳統(tǒng)的書畫、古董收藏相比，散白酒的收藏市場尚不成熟。加上散白酒具有揮發(fā)性，且對儲(chǔ)藏環(huán)境要求較高，收藏者普遍缺乏正確收藏知識(shí)和方法等，事實(shí)上普通家庭收藏難以達(dá)到“越陳越香”，存在投資風(fēng)險(xiǎn)。

　　老酒收藏專家認(rèn)為，通常具備歷史、品牌、文化的白酒才具備收藏價(jià)值，然而散裝白酒一般不具備這些特性，所以一般收藏價(jià)值不高。

　　在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好、封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。

存放(1張)

　　容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。另外還要經(jīng)常檢查盛酒的容器，如發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。

　　售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。

　　白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的灑度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味就會(huì)偏淡。所以為了保證酒度和口味的一致，在零取前一般要用一只木耙將酒液適當(dāng)攪拌，上下勾勻。