葡萄酒的酒液中或酒塞上有時會出現一種幾乎透明、微小的晶體，這種東西的專業名稱為酒石酸晶體，對于葡萄酒中的酒石酸，很多人都是陌生的。什么是酒石酸？對身體有害嗎？

　　什么是酒石酸

　　酒石酸即，二羥基丁二酸，是一種羧酸，存在于多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。

　　酒石酸對人體有害嗎

　　酒石酸不能被代謝，只能通過腎排泄，對腎有較大傷害。這兩種酸由于體內停留時間較長，在關節軟骨分布較多，對關節軟骨有傷害。

　　葡萄酒中出現酒石酸晶體是好是壞，還需要研究，但可以確定的是酒石酸對身體無害，可以放心飲用。

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