對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，口感和色澤并無(wú)太大關(guān)聯(lián)，只是可通過(guò)色澤來(lái)判斷白酒的香型或是釀造特征，從而簡(jiǎn)單判斷白酒的香味，如：純糧食酒顏色發(fā)黃、也許有渾濁物。勾兌酒顏色發(fā)白、清澈。勾兌是為調(diào)勻原酒的口感，讓人喝的平和，不會(huì)感覺(jué)酒的口感有過(guò)大差異。
但是對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，口感和色澤之間就有很大的關(guān)系了，如：
紅酒年輕時(shí)，顏色越深酒的味道越濃郁，單寧含量也越高。葡萄酒的顏色與其成熟程度也有密切關(guān)系，成熟度高的葡萄顏色越深；年份不好、葡萄成熟度不足，酒的顏色也會(huì)相應(yīng)跟著變淡。這同時(shí)也說(shuō)明了，葡萄酒的顏色與土地等各種自然因素有著密切的關(guān)系。
但是同樣品種的葡萄很有可能發(fā)生或多或少的變化，在釀造過(guò)程中由于工藝的不同對(duì)葡萄酒的顏色也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，因此不能一概而論。
國(guó)家相關(guān)部門(mén)在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求，而且也利于與國(guó)際接軌。如今，白酒消費(fèi)低度化，許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
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