大多數(shù)人知道葡萄酒飲用應(yīng)當(dāng)適量才會對身體產(chǎn)生積極的影響，可是很多人又苦惱了，“終于養(yǎng)成了一天喝一杯葡萄酒的習(xí)慣，但葡萄酒一般是750ml，往往喝很久，時(shí)間長了就感覺葡萄酒開始發(fā)酸了......”。葡萄酒一旦開瓶沒有喝完，學(xué)習(xí)如何存放便是重中之重。

　　冰凍方法

　　用一個(gè)干凈的酒塞重新塞住酒瓶，再將其放入冰箱。這樣，葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度在低溫下就會減緩。一般的葡萄酒可以保存2天‘酒體飽滿、多單寧或平衡性和質(zhì)量極隹的酒可以保存2-3天。

　　注意：如果將髙級紅葡萄酒放在冰箱內(nèi)保存，會破壞以單寧為主的葡萄酒結(jié)構(gòu)，葡萄酒會失去其原有的味道。

　　小瓶存放

　　將剩下的酒倒入半瓶裝375ml的酒瓶中，可使瓶內(nèi)的空氣減少。

　　注意：倒進(jìn)小瓶，如果操作不當(dāng)反而達(dá)到醒酒的效果。

　　真空泵

　　用真空泵抽出瓶內(nèi)多余的空氣，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。

　　注意：這是一種對葡萄酒比較有害的保存方法，首先，真空泵在抽出部分氧氣的同時(shí)也抽走了釀酒師為了防止葡萄酒氧化而加入的二氧化酸，這樣剩下的氧氣更容易玻壞葡萄酒。其次，真空泵還抽走了瓶中的二氧化碳，破壞了葡萄酒的口感和質(zhì)地使之變得平淡而乏睞。再次，葡萄酒中誘人的脊氣分子也隨著空氣的抽出而流失、

　　想要完美的存放已經(jīng)開了瓶的酒，真不是一件簡單的事情，所以想讓適量飲酒與開瓶就喝完互不矛盾的做法就是分享了，與朋友家人一起分享葡萄酒的美味吧，這樣問題就迎刃而解了。

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