1．時間

　　1984年5月7日至5月16日。

　　2．地點(diǎn)

　　山西省太原市。

　　3．主持單位

　　中國食品工業(yè)協(xié)會。

　　4．評酒辦法

　　采用按香型、糖化劑編組，密碼編號，分組初評淘汰，再進(jìn)行復(fù)賽，選優(yōu)進(jìn)行決賽的辦法。

　　本屆參賽樣品較多，考慮到評酒效果和時間，把30名評酒委員分成兩組，一組評濃香型，一組評濃香型以外的各種香型酒。

　　為做好保密工作，每輪評比結(jié)果，都以密碼編號出現(xiàn)，將出線酒返回編組，重新編號，進(jìn)入下一輪評比。酒樣編碼后當(dāng)即密封，評比結(jié)束組織有關(guān)方面共同拆封，按得分多少擇優(yōu)推薦，再由國家質(zhì)量獎審定委員會審查定案。

　　5．主持評酒工作專家及評酒委員

　　主持評酒工作專家：由周恒剛、沈怡方、葉賢佐、曾縱野、高月明、曹述舜、沈宇光組成專家組。

　　評酒委員：1984年4月在江蘇省淮安市考核并擇優(yōu)錄取聘請34名（包括4名免試）國家白酒評酒委員。

　　6．評酒結(jié)果

　　國家質(zhì)量獎審定委員會于1984年8月6日發(fā)表通報公布了預(yù)評名單，廣泛征求各方面意見并于1984年8月31日定案發(fā)獎。

　　獲得這次國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎（國家名酒稱號）的有13種：貴州茅臺酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大曲酒、四川劍南春酒、安徽古井貢酒、貴州董酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲酒、四川全興大曲酒、江蘇雙溝大曲酒、武漢黃鶴樓酒、四川郎酒。

　　獲得銀質(zhì)獎（國家優(yōu)質(zhì)酒稱號）的有27種：湖南武陵酒、哈爾濱特釀龍濱酒、河南寶豐酒、四川敘府大曲酒、湖南德山大曲酒、湖南瀏陽河小曲酒、廣西湘山酒、廣西三花酒、江蘇雙溝特液（低度）、江蘇洋河大曲酒（低度）、天津津酒（低度）、河南張弓大曲酒（低度）、河北迎春酒、遼寧凌川白酒、遼寧大連老窖酒、山西六曲香酒、遼寧金州曲酒、湖北白云邊酒、湖北西陵特曲酒、黑龍江中國玉泉酒、廣東石灣玉冰燒酒、山東坊子白酒。　　本屆評酒會是按照酒類專業(yè)組分期召開的，即白酒單獨(dú)的評比會。

　　參加評選的產(chǎn)品應(yīng)是雙優(yōu)（部優(yōu)和省優(yōu)）產(chǎn)品，單項(xiàng)產(chǎn)品年產(chǎn)值100萬以上，參加評比的酒樣，種類比歷屆都多，絕大多數(shù)白酒風(fēng)格典型，酒體諧調(diào)，酒質(zhì)比上屆有所提高，本屆開始，評酒員考核增加理論文字題。麩曲酒質(zhì)量有較大提高，醬香、清香型低度酒相繼問世。

上一篇：喝完白酒膝蓋疼？這是為何？
下一篇：全國第三屆全國評酒會介紹