酒水作為飲料界的一大巨頭，酒水的具體分類非常之多，其中比較出名的有這么幾種：白酒、啤酒、葡萄酒、香檳、雞尾酒等等，為了給大家補(bǔ)充一些酒水知識，我們分別為大家總結(jié)了其中影響力最大的白酒、啤酒、葡萄酒的知識，一起來看：

　　白酒

　　1.酒度的檢測方法

　　酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

　　2.白酒都有哪些度數(shù)

　　標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

　　3.低度酒知識

　　糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)80多度 (稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。

　　4.度數(shù)與酒的品質(zhì)

　　白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。

　　5.酒的分類

　　按制造方法分

　　（1）釀造酒。

　　（2）蒸餾酒。

　　（3）配制酒。

　　按酒精含量分

　　（1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、茅臺酒、五糧液等。

　　（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒，如孔府家酒、五加皮等。

　　（3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

　　啤酒

　　1.啤酒飲用最佳溫度

　　啤酒專家們的研究結(jié)果表明，啤酒溫度在10℃時(shí)泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。要保持這個(gè)酒溫，需要根據(jù)環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)啤酒溫度，如環(huán)境溫度在25℃時(shí)，啤酒應(yīng)冷凍到10℃左右，環(huán)境溫度在35℃時(shí)，啤酒應(yīng)冷凍到6℃最好。玻璃杯有干凈，卻忌有油膩。喝啤酒要快，不要淺斟慢酌。

　　2.啤酒的營養(yǎng)價(jià)值

　　啤酒含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有“液體面包”之稱。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。啤酒含有豐富營養(yǎng)，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。

　　3.啤酒適合人群

　　一般健康成年人均以飲用。胃炎、肝病、痛風(fēng)、糖尿病、心臟病、泌尿系結(jié)石和潰瘍病患者不宜飲啤酒。

　　4.啤酒最佳飲用方法

　　啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。

　　5.啤酒的分類

　　生啤酒，熟啤酒，干啤酒，低醇和無醇啤酒，運(yùn)動啤酒，黃啤酒（淡色啤酒），黑啤酒。

　　葡萄酒

　　1.葡萄酒分類

　　顏色分類：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。

　　含糖量分類：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒。

　　釀造方法分類：天然葡萄酒，加強(qiáng)葡萄酒，加香葡萄酒，葡萄蒸餾酒。

　　2.葡萄酒的保質(zhì)期

　　酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他飲食那樣迅速。因此，對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的。

　　3.葡萄酒不一定越貴越好

　　葡萄酒并不像大家所想象的那樣。并不是那些價(jià)格低廉的葡萄酒，就一定是低品質(zhì)的葡萄酒，試試智利葡萄酒你就知道了。如果你表示懷疑，你可以選擇品嘗一下智利的赤霞珠和長相思。此外，你還可以品嘗一下新西蘭、阿根廷和南非的葡萄酒，它們都是物美價(jià)廉的葡萄酒，很受人們的喜愛。

　　4.萄酒適飲溫度

　　在合適的溫度下飲用葡萄酒，這樣才能最大限度地體會到酒的種種香氣和風(fēng)味。紅葡萄酒的飲用溫度在16攝氏度左右，白葡萄酒的飲用溫度在10攝氏度左右。

　　5.關(guān)于醒酒器

　　人們在喝酒前要先找一個(gè)醒酒器，讓葡萄酒得到充分的“呼吸”。先將少量的葡萄酒倒入醒酒器中，讓葡萄酒“呼吸”10分鐘，然后再將其同直接從酒瓶中倒出來的葡萄酒進(jìn)行比較，你可以輕而易舉地比較出它們之間的不同。很明顯，經(jīng)過醒酒器“呼吸”的葡萄酒會更好喝。

　　一提到酒，想必大家都是熟悉的，白酒、啤酒和葡萄酒在我國的產(chǎn)量也是非常之大的，現(xiàn)在酒水類已成為新時(shí)代交際場合的常客，是世人關(guān)注和追求的新寵，因此，掌握一定的酒水類知識是每一位愛酒人士的必修課。

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