無酒精雞尾酒，即這些雞尾酒既不含烈酒，也不含香甜酒或者葡萄酒。但是，這不會減少它們的吸引力。杯中閃閃發光的冰塊和亭亭玉立于杯沿的裝飾物，令它們在派對上同樣引入注目，毫不遜色于其他的“酒”。

　　這些清新爽口、四季皆宜的雞尾酒，主要的成分是較干的冰塊或碎冰、混合果法汁、水果、漿果，甚至還有香料。它們調制起來雖然并不復雜，但也仍需花費一番心思。制作無酒精配方也同樣要遵循配制普通雞尾的規則。其中各種各味道的和諧是關鍵。我們已經知道，如果一種配料放得太多，就會徹底改變整個雞尾酒的味道，所以要盡量嚴格地按照配方來調制它，除非你已經非常了解這種飲料的味道。

　　雖然我在調酒業工作，但我仍希望你調出的美味雞尾酒中不要含有可能帶來不良后果的配料。本版中要介紹的雞尾酒很適合孩子和青少年飲用，尤其是當你要組織一個大型的野餐聚會或晚會時。如果你的朋友得開車回家，這樣的無酒精雞尾酒在任何時候喝都很合適。這是我的一個友情提醒。

　　同普通的雞尾酒一樣，加上一個別致的裝飾物，例如一粒紅色的酒漬櫻桃或一個檸檬果皮結后，飲料立刻熠熠生輝，足以同任何一款含酒精雞尾酒相媲美。

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