這標(biāo)題雖有點危言聳聽之嫌，但對于喜歡喝葡萄酒的人來說，是關(guān)系到自己的身心健康問題，因此了解一下這方面的內(nèi)容應(yīng)該是很必要的，也許你是個品飲葡萄酒的高手，但有可能你把封葡萄酒瓶口的軟木塞給忽視了。

　　我們都知道，葡萄酒和軟木塞是一對形影不離的好伙伴，因為軟木塞是葡萄酒瓶封口的最好材料。軟木塞有天然軟木塞和復(fù)合軟木塞之分。天然軟木塞是由整塊樹皮切割而成，因此，密封性特好，用這種木塞封口的葡萄酒陳釀十年、甚至幾十年都不必當(dāng)心會漏氣、溶化。天然軟木塞還會隨著葡萄酒陳釀時間的長，會進(jìn)行著呼吸交換，這對保護(hù)瓶內(nèi)的葡萄酒有很好的作用。而復(fù)合軟木塞則是用生產(chǎn)天然軟木塞的下腳料膠合而成的，雖價格比天然軟木塞便宜許多，但其密封性特差。按理說，一年以內(nèi)消費(fèi)的葡萄酒才能使用復(fù)合軟木塞，可奇怪的是，我國大部份的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，它們生產(chǎn)的葡萄酒瓶上雖標(biāo)有保質(zhì)期十年，使用的卻盡是復(fù)合軟木塞。這樣的葡萄酒，貯藏時間一長，不僅有酒瓶漏氣、酒質(zhì)變壞之險，更可怕的是復(fù)合軟木塞中的粘合劑――膠水會溶解于酒液中，誰能說得清楚這些膠水溶入酒中對人體的危害有多大呢。

　　當(dāng)然，喜歡葡萄酒的朋友也不必為此而放棄品飲葡萄酒給您帶來的無窮樂趣，只要你購買葡萄酒時選擇用天然軟木塞封瓶口的葡萄酒，就不必像喝復(fù)合軟木塞封口的葡萄酒那樣，擔(dān)心對身體不利。

　　優(yōu)質(zhì)高檔的葡萄酒，一般都采用軟木塞作瓶塞，開瓶時要先用干凈的白布擦干瓶身和膠帽，再用小刀在接近瓶頸的下陷處將膠帽的頂蓋劃開除去，再用干凈白布擦除瓶口和木塞頂部的臟物，最后用啟塞器將木塞拉出。啟塞后，同樣應(yīng)用白布從里向外將瓶口部的殘屑擦掉。

　　倒酒時應(yīng)用白色毛巾裹著瓶頸，以防酒液滴落，往酒杯里倒酒時，倒酒量應(yīng)為酒杯容積的1/3左右。

　　對于一些在瓶內(nèi)陳釀時間較長的葡萄酒，可能會有少量的沉淀物。在這種情況下，開瓶后應(yīng)將酒瓶直立靜置一小時以上，使沉淀物下沉到瓶的底部，飲用前將酒轉(zhuǎn)到玻璃酒壺中，這樣倒酒時更方便，不會因為給前幾個客人倒酒造成渾濁。酒開啟后放置半個小時呼吸一下，輕微氧化的酒香氣更佳。

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