在選購香檳時，應結合其品種、年份、甜味、容量等不同方面，根據自己的實際需要進行選購。

　　1．根據葡萄品種挑選。釀造香檳的葡萄主要有三種，即霞多麗、黑比諾和莫尼耶品樂。其中，霞多麗是白葡萄品種，黑比諾與莫尼耶品樂則是紅葡萄品種。如果香檳的標簽上標有“blanc de blanc”標識，則說明該香檳是由霞多麗釀制的香檳；如果是“blanc de noir”的標識，則表示該香檳是單獨使用黑比諾、莫尼耶品樂其中的一種或是兩種混合釀制的。相比較來說，“blancde blanc”口感爽口清淡，適合當開胃酒飲用；而“blanc de noir”口感很具結構感，適合與食物搭配飲用。

　　2．根據年份來挑選。香檳分為“無年份香檳”和“年份香檳”兩種，無年份香檳是指在酒標上并沒有標注年份，是用不同年份的酒調配而成。現在市場上大部分是無年份香檳，由于對于年份沒有要求，所以它能保證香檳的風格。

　　年份香檳是指在酒標上標注有年份的香檳，它只用同一年的葡萄釀制。由于這一年葡萄生長過程會受到各種因素的影響，所以并不能調制出固定風格的香檳，其口味也會根據年份而有變化。通常，只有在葡萄豐收的年份才會生產年份香檳，比如說在1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1996年。

　　3．根據等級進行選擇。除了香檳官方所定義的AOC等級，香檳只標注Champagne字樣外，還有香檳專業委員會所確立的分級標準，這個分級主要根據葡萄園的好壞來決定，它以土地是否適合種植葡萄來劃分，其中等級一是頂級葡萄園Grand Cru，有17座葡萄園；等級二Premier Cru一級園，有38座葡萄園；剩下的被列為三級。

　　4．根據香檳代碼挑選。1990年香檳管理機構CIVC制定了一些專業注冊代碼，這些代碼通常標注在酒標簽下方，它們分別代表了不同的意思：RM指種植者自產自銷，自己種植葡萄，自己加工釀造的小型香檳廠，全部使用自己所種植的葡萄和名號進行釀造銷售；SR指幾家葡萄種植者聯合起來進行生產和銷售；CM是指合作社型的釀造廠把所種植的葡萄集中到一起進行香檳生產；MA是指銷售方的貼牌酒，是商場在采購的葡萄酒瓶上標注銷售方自己的品牌的香檳；NM是指有從葡萄種植者那里采購葡萄釀制的酒，也有用自己所種植葡萄釀制的酒；ND是指采購成瓶的酒之后，再對外進行銷售。

　　5．根據香檳的容量挑選。市場上銷售的香檳有小瓶裝（187毫升）、半瓶裝、標準瓶裝（750毫升）、兩瓶裝（1.5升）、超大瓶裝（15升）。消費者可以根據自己的需要去選擇，通常小瓶裝能倒兩杯香檳，半瓶裝是四杯，標準瓶裝是八杯，兩瓶裝是十六杯。瓶子越大價格越便宜，看有多少人喝，根據人數來選擇不同的容量。

　　6．根據香檳的甜味選擇。香檳的甜味通常分為四種：一是不甜，是含糖量最少的香檳，稱作Brut，適合純飲或是調酒；二是略帶甜味的，稱作ExtraSec或Extra Dry；三是甜的，稱為Sec或Dry，適合飯后飲用；四是超甜，稱作Demi Sec或Doux。

　　我們該怎樣區分法國香檳和美國“香檳”呢？首先，香檳是法國所生產的起泡酒的專屬稱謂，法國政府規定，只有在法國香檳產區生產并按照官方規定的方法釀造而成的起泡酒，才能被稱為“香檳”。不過，美國的一些酒商也會在他們銷售的一部分起泡酒上貼上所謂的“香檳”字樣。那么，具體該如何區分法國香檳和美國香檳呢？通常來說，如果750毫升的起泡酒的售價低于20美元，或者酒標上若被打上這樣的標注——“科貝爾(Korbel)”，那么就表示該酒是所謂的美國“香檳”。

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