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為什么越來越多的葡萄酒企采用螺旋蓋代替木塞?

收藏        分享時間:2017/5/19 17:56:28 瀏覽:2589人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編
為什么越來越多的葡萄酒企采用螺旋蓋代替木塞?

  1964年之后,螺旋蓋進入葡萄酒行業,并很快占領可市場,自此,關于木塞與螺旋蓋之爭便從未停歇過。隨著社會的發展,制作葡萄酒的技術越來越成熟,螺旋塞漸漸越來越多的受到葡萄酒企的青睞。

  螺旋蓋能保證葡萄酒品質穩定

  由于軟木塞的特性,所以很多人在喝同一款酒的時候會感覺到,為什么口感不太一樣呢?這就是因為軟木塞的原因,軟木塞是一種天然產品,不可能完全一樣,所以葡萄酒的口感也就略有不同。而用螺旋蓋的葡萄酒可以保持品質穩定,與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比,味道就不會有太大變化。

  保持新鮮口感,不影響陳年

  隨著技術的進步,如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過,跟軟木塞一樣,都可以做到陳年葡萄酒的效果。螺旋蓋能夠確保每一瓶到達消費者手中的葡萄酒,都擁有酒商們所期待的品質。”

  避免木塞污染

  造成葡萄酒軟木塞污染的是一種叫做三氯苯甲醚(TCA)的化學物質。有2-3%的葡萄酒受到了污染,也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發霉和濕紙板的味道。正是因為這個原因,澳大利亞和新西蘭生產的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶,以避免發生木塞污染的問題。但不是用螺旋塞就絕對不會被污染。還有一種物質可能給葡萄酒造成類似的不良影響,這種物質叫做TBA,與某些真菌和用于包裝行業的一種木材防腐劑有關。TBA可存在于多種材質上,比如木桶、聚苯乙烯泡沫塑料、酒窖墻壁和木板,進而轉移到聚乙烯薄膜上——螺旋蓋內里常用的一種材料。

  易于開啟

  一瓶好酒擺在眼前,當我們想要跟朋友一起分享的時候,瞬間會發現沒有工具打開軟木塞的葡萄酒,這是多么讓人頭疼的事。但用了螺旋塞完全不用考慮這個問題,想喝就喝,就是這么簡單。喝剩下的酒直接擰上蓋子,放在儲放葡萄酒的地方。下次繼續喝。

  長期以來,人們都認為軟木塞具有最大的優勢,但是隨著科技的進步,螺旋蓋和人工合成酒塞也能達到甚至超越這種優勢。雖不確定螺旋蓋前景一定會很好,但目前確有超越木塞趨勢。

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