在我國(guó)中低檔白酒市場(chǎng)中，化學(xué)酒占據(jù)了統(tǒng)治地位，導(dǎo)致消費(fèi)者只知道“化學(xué)酒”而不知糧食酒，更不清楚糧食酒與化學(xué)酒兩者的區(qū)別。

　　原料

　　糧食酒(醬香型)的生產(chǎn)原料是高粱和小麥，其中小麥?zhǔn)且浴熬魄钡男问匠霈F(xiàn)。

　　化學(xué)酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。

　　工藝

　　一般的釀酒過程中，高粱會(huì)經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個(gè)繁雜的過程，才會(huì)釀造出來優(yōu)質(zhì)的白酒，再在酒窖中窖藏一段時(shí)間后，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　相對(duì)而言，化學(xué)酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣。化學(xué)酒的生產(chǎn)不僅受時(shí)間的影響小，可以快速生產(chǎn);受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產(chǎn)。

　　口感

　　經(jīng)常喝酒的人都會(huì)知道，糧食酒入口，能夠明顯體會(huì)到酸甜苦辣澀多種滋味，口感醇厚，有獨(dú)特的糧食發(fā)酵的香味。酒體順喉而下，猶如一條火線，瞬間激活五臟六腑，非常舒坦。

　　反觀化學(xué)酒，喝少了沒味道，經(jīng)不起咂摸。入口干辣，沒有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。

　　今后，消費(fèi)者也可從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷所購(gòu)買的酒精是糧食酒還是化學(xué)酒，為防止商家偷換概念，如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，一定要以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。

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